Wijnen Niet gespecificeerd Hardys - 2011 - 2011

Viniou-recensies

De Hardys Cuvée 2011 uit Victoria, Australië, is een rode wijn die uitblinkt door zijn moderne benadering en het vakmanschap van een van de meest bekende wijnhuizen van het land. Hoewel de exacte druivensoort(en) niet gespecificeerd zijn in de blend, staat Victoria bekend om zijn elegante Shiraz, rijke Cabernet Sauvignon en verfijnde Pinot Noir. De jaargang 2011 werd in de regio gekenmerkt door een ietwat koeler en natter groeiseizoen, wat zorgde voor frisse zuren en een mooi bewaarpotentieel in de wijn. Hardys kiest doorgaans voor een gecontroleerde, moderne vinificatie waarbij het fruit behouden blijft, met zachte extractie en rijping op zowel roestvrijstaal als eikenhout, afhankelijk van de stijl van het huis en het potentieel van de wijn.

Victoria is een van de meest diverse wijnregio’s van Australië. Het klimaat varieert van koel bij de kust tot warmer landinwaarts. Hierdoor kunnen zowel krachtige als elegante wijnen gemaakt worden. De bodems zijn overwegend vulkanisch of bestaan uit oud sedimentair gesteente, wat zorgt voor complexiteit en finesse. Historisch gezien heeft Victoria een lange wijntraditie die teruggaat tot de 19e eeuw, met een sterke focus op kwaliteit en innovatie. De regio rond Melbourne en de koelere zones zoals Yarra Valley en Mornington Peninsula zijn bijzonder bekend om hun frisse stijl en expressief karakter.

Deze rode cuvée uit 2011 komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met gegrild rood vlees, lam of wild, maar ook bij Australische klassiekers zoals een vleespie of barbecuegerechten. Voor een verrassende combinatie kun je kiezen voor Aziatisch gekruide lamskoteletjes of een stevige ratatouille. Kaasliefhebbers kunnen denken aan gerijpte kazen, bijvoorbeeld een oude cheddar of manchego.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteer bij oudere flessen eventueel een uur voor het schenken, zodat het bouquet zich optimaal ontvouwt. Zo geniet je van alle subtiele tonen die de cuvée te bieden heeft.