Wijnen Cachapoal Vallei Miguel Torres Chile - La ladera - 2022

Viniou-recensies

Miguel Torres Chili Cuvée La Ladera 2022 is een elegante Chileense rode wijn afkomstig uit de Cachapoal Valley in de Rapel Valley, één van de meest dynamische wijnregio’s van het land. Deze jonge jaargang 2022, gemaakt door het gerenommeerde huis Miguel Torres, is een cuvée waarvan de exacte blend niet wordt vermeld, maar doorgaans domineren typische druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot of Carmenère in deze streek. Het terroir van de Cachapoal Valley onderscheidt zich door zijn ligging tussen het Andesgebergte en de kustbergen, wat zorgt voor een ideaal microklimaat: warme dagen waarbij de druiven perfect rijpen, en koele nachten die frisheid en aromatische intensiteit behouden in de wijn. De zanderige en alluviale bodems geven structuur en complexiteit.

De Rapel Valley, waar de Cachapoal een subregio van is, heeft een rijke geschiedenis als wijnstreek – niet alleen vanwege de invloeden van de Spaanse missionarissen die hier ooit de eerste wijnstokken plantten, maar ook door de recente modernisering waardoor internationale wijnhuizen als Miguel Torres zijn aangetrokken. Het klimaat is mediterraan met goede waterbeheersing door het smeltwater uit de Andes. Deze omstandigheden zorgen voor uitstekende rode wijnen met diepgang, balans en een aantrekkelijk rijp fruitkarakter.

Wat de foodpairing betreft: deze Chileense rode wijn komt volledig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals gegrilde ribeye of stoofpotjes met rundvlees. Lokale Chileense gerechten zoals ‘pastel de choclo’ (maïsovenschotel met vlees) en ‘empanadas de pino’ (empanadas gevuld met gehakt en ui) vormen uitstekende combinaties door hun volle smaken. Ook bij halfgerijpte kazen of een bord charcuterie komt de wijn goed tot zijn recht.

Voor de beste ervaring serveer je deze Cuvée La Ladera op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van de frisheid, het rijpe fruit en de levendige structuur van deze expressieve Chileense rode wijn.