Wijnen Niet gespecificeerd Apalta - 2016

Deze wijn uit 2016 komt uit de Apalta, een prestigieus domein in de Chileense Chaopa Valley. Hoewel de specifieke druivenrassen niet opgegeven zijn, staat de regio bekend om haar krachtige, diepgekleurde rode wijnen, vaak gemaakt van druiven zoals Carmenère, Cabernet Sauvignon of Merlot, maar er zijn ook andere combinaties mogelijk. De wijn wordt gepresenteerd als een droge rode wijn, gebotteld op 75cl, wat duidt op een traditionele vinificatie en focus op kwaliteitswijn. Het jaartal 2016 suggereert dat deze wijn inmiddels enkele jaren rijping heeft ondergaan, waardoor de structuur verfijnd kan zijn, met mogelijk complexe aroma’s van rijp donker fruit, kruiden en zachte houttonen, afhankelijk van de opvoeding op eikenhout.

De Chaopa Valley ligt in Centraal-Chili en profiteert van een mild mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een langzame en volledige rijping van de druiven. De regio heeft een gevarieerde bodemstructuur, met grind, klei en zand, die zorgt voor een goede drainage en karaktervolle wijnen. Apalta geldt als een van de topgebieden binnen Chili voor rode wijnen, mede door de natuurlijke hellingen en de ligging tussen de Andes en de kust, die bescherming biedt tegen extremen en het microklimaat ten goede komt. Ooit vooral bekend om bulkwijnproductie, heeft deze regio zich de laatste decennia ontwikkeld tot een centrum van hoogwaardige rode wijnen, geliefd om hun diepgang en elegantie.

Voor deze krachtige, droge rode wijn zijn hartige combinaties ideaal. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamskoteletjes of wildgerechten. Ook stoofpotjes met rund of lam en gerechten met aromatische, kruidige sauzen passen uitstekend. Wil je de Chileense oorsprong benadrukken, probeer dan empanadas of een traditionele pastel de choclo: een ovenschotel met gehakt, maïs en specerijen.

Schonk de wijn enkele uren voordat je hem serveert, zodat hij goed open kan komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat aroma’s en smaken optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, uit de zon en bij constante koelte om de kwaliteit te behouden.