Wijnen Curicó-vallei Miguel Torres - Manso de Velasco - 1996

Viniou-recensies

De Cuvée Manso de Velasco 1996 van Miguel Torres uit de Curicó Valley is een indrukwekkende Chileense rode wijn, volledig vervaardigd uit de Cabernet Sauvignon-druif. Deze cuvée draagt de naam van een Spaanse veldheer uit de achttiende eeuw en staat bekend om zijn rijke structuur en opmerkelijke bewaarpotentieel. De handmatige oogst, strenge selectie en rijping op voornamelijk Franse eikenhouten vaten geven de wijn zijn diepgang en complexe aromapalet. Ondanks zijn leeftijd profileert de wijn zich met een robijnrode kleur die zacht kan evolueren naar granaatrood, terwijl het bouquet zich ontvouwt met tonen van rijpe cassis, pruimen, gedroogde tabak, cederhout en subtiele kruiden.

De Curicó Valley is een van de oudste wijnregio’s van Chili, gelegen tussen de Andes en de kust in het centrale gedeelte van het land. Het mediterrane klimaat met warme dagen, koele nachten en gematigde regenval ondersteunt een trage rijping van de druiven, waardoor aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. De zanderige en alluviale bodems dragen bij aan de finesse van de wijn, terwijl de invloed van de nabijgelegen bergen zorgt voor een fraaie frisheid en rijpingscapaciteit. De regio heeft zich, mede dankzij wijnhuizen als Miguel Torres, internationaal bewezen met kwalitatieve rode wijnen.

Bij een wijn van dit aanzien behoren gerechten die zijn concentratie en structuur eer aandoen. Denk aan gerechten als langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, een klassieke entrecote met bearnaisesaus of een stoofpot van wild zwijn. Uit de Chileense keuken past pastel de choclo – een ovenschotel met gehakt, maïs en kruiden – bijzonder mooi. Gerijpte harde kazen zoals oude manchego of comté vormen ook een harmonieuze combinatie.

Voor een optimale degustatie serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn een uur van tevoren, zodat zijn aroma’s volledig tot hun recht komen en eventuele bezinksel achterblijft in de fles. Zo geniet je ten volle van deze elegante en karaktervolle Chileense klassieker.