Wijnen Niet gespecificeerd Santa Ema - Amplus One - 2020

Viniou-recensies

Santa Ema Amplus One 2020 is een expressieve, krachtige rode wijn afkomstig uit de Maipo Valley, een van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Chili. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van onder andere Carmenère, Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, waardoor een complexe en gestructureerde wijn ontstaat. Het jaar 2020 was gunstig voor de druiven: een relatief warm en droog seizoen, wat de rijpheid en concentratie van de vruchten bevorderde. De wijn rijpt gedurende enkele maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij extra diepgang krijgt, met aroma’s van rijpe bessen, pruimen en subtiele tonen van vanille, chocolade en specerijen.

De Maipo Valley staat internationaal bekend als de bakermat van kwaliteitswijnen binnen Chili. Het gebied profiteert van een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten: ideaal voor de langzame rijping van druiven, die zo hun aroma’s en zuren ontwikkelen. De alluviale bodems, samengesteld uit zand, klei en kiezels, zorgen voor een goede drainage en stimuleren de druivenstokken om zich diep te wortelen. Deze combinatie van klimatologische en geologische factoren draagt bij aan de elegantie, frisheid en structuur waar Maipo-wijnen bekend om staan. Santa Ema is bovendien een historisch familiedomein, dat sinds begin 20e eeuw kwaliteitswijnen produceert en innovatie koppelt aan traditie.

Voor een perfecte culinaire harmonie past deze Amplus One uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote, lamskoteletten of stoofgerechten met rijke sauzen. Ook gerechten uit de Chileense keuken, bijvoorbeeld een pastel de choclo (maisschotel met vlees) of een goed gekruide empanada, sluiten prachtig aan bij de kruidige en zijdeachtige structuur van de wijn. De wijn ondersteunt ook perfect harde kazen en wildgerechten.

Voor een optimale beleving raadt ik aan deze wijn op 16 tot 18°C te serveren. Karafferen gedurende een uur vóór het schenken laat zijn aroma's volledig tot hun recht komen. Zo onthult Santa Ema Amplus One 2020 zijn complexiteit en finesse bij elke slok.