Wijnen Maulevallei Viajero - Winemaker's Selection - 2005

Viniou-recensies

Viajero Cuvée Winemaker's Selection 2005 is een rode wijn uit de Maule Valley in Chili, een gebied dat bekend staat om zijn geconcentreerde en karaktervolle wijnen. Deze cuvée, afkomstig van het uitstekende oogstjaar 2005, is samengesteld uit verschillende druivenrassen die door de wijnmaker zorgvuldig zijn geselecteerd om een complex en evenwichtig profiel te creëren. Het resultaat is een wijn met diep robijnrode kleur, waarin aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en subtiele tonen van specerijen en vanille naar voren komen. Dankzij de rijping op eikenhouten vaten heeft de wijn zachte tannines en een elegante structuur, met een mooie balans tussen fruitigheid en kruidigheid.

De Maule Valley is een van de oudste en grootste wijnregio's van Chili en staat bekend om zijn relatief koele mediterraan klimaat met warme dagen en frisse nachten. Dit gunstige klimaat, in combinatie met alluviale bodems rijk aan klei en zand, zorgt voor druiven die goed rijpen en toch hun natuurlijke zuren behouden. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de koloniale tijd, wat heeft geleid tot een grote verscheidenheid aan druivenrassen en wijnstijl.

Deze krachtige en gestructureerde rode wijn komt het best tot zijn recht bij smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, gegrild rundvlees of een stoofpot met kruidige saus. Ook regionale Chileense specialiteiten als pastel de choclo (maïstaart met vlees) of een stevige cazuela (stoofpot met vlees en groenten) sluiten uitstekend aan bij het robuuste karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken zal de ontwikkeling van aroma’s en smaken ten goede komen, vooral gezien de rijpheid en complexiteit die deze wijn na bijna twee decennia in de fles heeft ontwikkeld.