De appellatie Commandaria is een van de wijnbouwjuwelen van Cyprus en heeft de status van BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming). Herkend als een van de oudste wijnen die nog steeds worden geproduceerd, heeft Commandaria een geschiedenis die meer dan 5.000 jaar teruggaat. Deze traditionele zoete wijn is voornamelijk gemaakt van de inheemse druivensoorten Xynisteri en Mavro, zorgvuldig verbouwd op de zonnige hellingen van het Troodos-gebergte. Na een late oogst om de suikerconcentratie te maximaliseren, worden de druiven op natuurlijke wijze in de zon gedroogd, een methode die de aroma's en rijkdom van de wijn versterkt.
Het wijnbereidingsproces van de Commandaria omvat een fermentatie en veroudering in eikenhouten vaten die meerdere jaren duurt, wat de wijn zijn complexiteit en diepte geeft. De amberkleurige tint onthult betoverende aroma's van gedroogde vruchten, honing, noten en specerijen. In de mond imponeert Commandaria met zijn zoetheid, in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad, wat zorgt voor een lange en elegante afdronk. Deze wijn speelt ook een belangrijke rol in de culturele en culinaire tradities van Cyprus.
Perfect als begeleider van desserts met gedroogd fruit of op zichzelf als verfijnd digestief, is Commandaria een ware uitdrukking van het Cypriotische wijnbouw erfgoed, om ontdekt en genoten te worden door wijnliefhebbers van over de hele wereld.