Wijnen Baden Kopp - Lösslehm - 2021

Viniou-recensies

De Kopp Cuvée Lösslehm 2021 is een droge witte wijn uit Baden, een van de warmste en meest zonrijke wijnregio’s van Duitsland. Deze cuvée is samengesteld uit klassieke druivenrassen uit de regio en ontleent zijn naam aan de lösslehm-bodem, een vruchtbare combinatie van löss (fijn, kalkrijk stof dat door de wind is afgezet) en leem. Deze bodems staan bekend om hun uitstekende waterhuishouding en mineraliteit, wat resulteert in levendige en precieze wijnen. De 2021 jaargang wordt gekenmerkt door een koeler groeiseizoen, met behoud van frisse zuren, wat deze wijn veel elegantie en souplesse geeft. Vinificatie vindt plaats met zorgvuldige temperatuurcontrole om het fruitige karakter te bewaren. Het aromaprofiel verraadt tonen van witte bloesem, groene appel, citrus en subtiele kruidigheid, gedragen door een minerale frisheid.

Baden ligt in het zuidwesten van Duitsland en strekt zich uit langs de westelijke oever van de Rijn. De regio profiteert van het milde, relatief warme klimaat en de beschutting van het Zwarte Woud. Met zijn rijke mozaïek van bodemtypes en microklimaten is Baden beroemd om zijn elegante wijnen met uitgesproken terroir. Lösslehm-bodems zijn wijdverspreid in het centrale en noordelijke deel van Baden, en geven de wijnen een kenmerkende zachte structuur en mineraliteit. De wijnbouwtraditie in Baden is eeuwenoud en richt zich zowel op typische Duitse rassen als op Bourgondische variëteiten.

Deze droge witte wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals forel uit de oven, lichte kipgerechten, asperges met botersaus of frisse salades met zeevruchten. Oude regionale klassiekers zoals Flammkuchen met ui en spek sluiten ook goed aan bij het frisse, minerale karakter van deze cuvée.

Voor de optimale beleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen het frisse fruit en de elegante mineraliteit het beste tot hun recht. Schenk niet te koud, om de subtiliteit van aroma’s te behouden en te genieten van de fijne structuur van deze Badense klassieker.