Wijnen Baden Fritz Waßmer - Spätburgunder - 2022

Viniou-recensies

De Fritz Waßmer Spätburgunder 2022 uit Baden getuigt van het vakmanschap en de finesse die mogelijk zijn met de Pinot Noir-druif in Duitsland. Deze cuvée, volledig op basis van Spätburgunder (de Duitse benaming voor Pinot Noir), onderscheidt zich door zijn heldere robijnrode kleur en zijn elegante, verfijnde aroma's. In de neus vind je rode bessen, kersen en subtiele florale tonen, verweven met een hint van kruidigheid die afkomstig kan zijn van een zorgvuldige rijping op eikenhout. De wijn is droog, met een levendige zuurgraad, zijdezachte tannines en een pure frisheid die kenmerkend is voor het koele klimaat van de regio. De jaargang 2022 staat bekend om zijn rijpe, sappige fruit, gecombineerd met balans en finesse.

Baden is één van de warmere wijnregio's van Duitsland en strekt zich uit langs de westelijke oever van de Rijn tot aan de Zwitserse grens. De regio wordt gekenmerkt door humusrijke löss-, leem- en kalkbodems, die perfect zijn voor Spätburgunder en bijdragen aan de minerale expressie van de wijnen. Baden kent een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke invloed van de Bourgondische druivenrassen, waarvan Spätburgunder de onbetwiste ster is. Het uitzonderlijk milde klimaat zorgt voor mooie, rijpe aroma’s zonder aan elegantie in te boeten.

Voor de combinatie met gerechten leent deze Fritz Waßmer Spätburgunder zich uitstekend voor klassiekers uit de streek, zoals gebraden wild, varkensmedaillons met paddenstoelen of een zachte Munsterkaas. Ook past hij mooi bij eend, gegrilde groenten of een paddenstoelenrisotto. De verfijnde zuren en het subtiele fruit maken hem zeer veelzijdig aan tafel, zonder dat hij de smaken van delicate gerechten overschaduwt.

Schenk deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 14-16°C, zodat het verfrissende fruit, de elegantie en de smakelijke structuur het best tot hun recht komen. Een kort karaf kan helpen om de aroma's optimaal te laten ontvouwen.