Wijnen Baden Fritz Waßmer - 2023

Viniou-recensies

Deze Fritz Waßmer 2023 uit Baden is een Duitse rode wijn die het frisse en elegante karakter van deze regio prachtig weerspiegelt. Waarschijnlijk is deze wijn gemaakt van Spätburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir, een druivensoort waar Baden bijzonder bekend om staat. Het relatief warme klimaat van Baden – de warmste wijnregio van Duitsland – biedt ideale omstandigheden voor het rijpen van deze veeleisende variëteit. Hierdoor krijgen de wijnen uit Baden vaak meer rijpheid en diepte dan elders in Duitsland. De Fritz Waßmer-wijnen worden traditioneel met veel aandacht vinifieerd, waarbij zowel moderne als klassieke technieken worden gebruikt om het druivenras maximaal tot zijn recht te laten komen. De jaargang 2023 belooft een frisse stijl met zuivere fruitexpressie, lichte tannines en een toets van mineraliteit die typerend is voor de kalkrijke gronden van het Kaiserstuhl-massief binnen Baden.

De regio Baden strekt zich uit langs de oostzijde van de Rijn, vlakbij de Franse Elzas, en wordt gekenmerkt door een zonnig, redelijk droog klimaat en rijke vulkanische en kalkhoudende bodems. De wijnbouw kent hier eeuwenoude tradities die teruggaan tot de Romeinse tijd. Dankzij het landschap worden hier elegante en verfijnde rode wijnen geproduceerd die het terroir duidelijk weerspiegelen.

Voor deze levendige en fruitige rode wijn zijn er veel gastronomische combinaties mogelijk. Hij past uitstekend bij klassieke regionale specialiteiten zoals Zwiebelkuchen, bourgondische kip, gebraden kalkoen of lichte wildgerechten zoals hert of ree. Ook gerechten met paddenstoelen, kruidige worstjes of een lasagne met groente en paddenstoelen doen het goed bij deze wijn. Qua kazen zijn milde tot halfharde soorten als Munster of een Elzasser tomme aanbevolen.

Schenk deze Fritz Waßmer Spätburgunder licht gekoeld, idealiter op een temperatuur van 14-16°C. Dit accentueert zijn jeugdige frisheid en het elegante rode fruit. Laat de wijn even ademen na het openen, zodat de zachte tannines en delicate aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo biedt deze wijn een verfijnde en expressieve ervaring, typisch voor het beste wat Baden te bieden heeft.