Wijnen Kaiserstuhl Weingut Salwey - 2022

Weingut Salwey uit het Duitse Baden, meer bepaald uit het markante wijngebied Kaiserstuhl, brengt met deze 2022 witte wijn een prachtige expressie van het lokale karakter. Baden is vooral bekend om zijn elegante, verfrissende witte wijnen en het relatief warme klimaat, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Salwey staat bekend om zijn geraffineerde stijl waarbij frisheid, puurheid en een duidelijke terroir-uitdrukking centraal staan. De precieze druivensoort is niet vermeld, maar in deze streek domineren vaak druiven als Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc) en soms Chardonnay. Wat je mag verwachten is een wijn die levendig en helder overkomt, met een minerale inslag en een fijne balans tussen fruit en frisheid. De vinificatie bij Salwey gebeurt meestal met een minimale interventie, wat resulteert in pure, elegante wijnen met een subtiele houttoets indien gebruikt.

Kaiserstuhl is een uniek vulkanisch heuvelgebied in het zuidwesten van Baden. De bodems bestaan er uit rijk vulkanisch gesteente en löss, wat de wijnen een uitgesproken mineraal karakter kan geven. Het microklimaat geldt als een van de warmste en zonnigste van Duitsland, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven zonder het frisse karakter te verliezen. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de combinatie van traditie, moderne technieken en het bijzondere terroir levert regelmatig bekroonde wijnen op.

Deze witte wijn zal uitstekend samengaan met lichte gerechten, zoals frisse salades met rivierkreeftjes, gestoomde forel, asperges met botersaus of zelfs tarte flambée, een klassieker uit de Elzas die vlak bij Baden ligt. Ook bij zachte kazen of gerechten met romige sauzen blijft deze wijn overeind dankzij zijn frisheid en subtiliteit.

Voor de optimale smaakbeleving schenk je deze Salwey uit Kaiserstuhl het beste op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisheid, het fruit en de mineraliteit het mooiste tot hun recht.