Wijnen Niet gespecificeerd Seeger - Weissburgunder - 2023

Viniou-recensies

De Seeger Weissburgunder 2023 uit Baden is een frisse, droge witte wijn die volledig is gemaakt van de Weissburgunder-druif, in Frankrijk beter bekend als Pinot Blanc. Deze jonge cuvée benadrukt het moderne, zuivere wijnmaken van het huis Seeger. De druiven worden met zorg geoogst en vaak koel gevinifieerd, zodat het fruitige en delicate karakter van Weissburgunder behouden blijft. In de neus komen zachte aroma’s van appel, peer, witte bloemen en een subtiele hint van citrus naar voren. In de mond is hij strakdroog, met levendige zuren en een verfrissend minerale afdronk die typisch is voor deze druivensoort en het regionale terroir.

Baden is als wijnstreek uniek in Duitsland: het is de zuidelijkste regio van het land en staat bekend om zijn relatief warme, zonnige klimaat. Baden profiteert van de beschutting van het Zwarte Woud, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en perfect rijpe druiven met mooie suikers en zuren. De bodems zijn zeer divers, maar voor Weissburgunder zijn vooral löss- en kalkhoudende gronden belangrijk, die zorgen voor finesse en elegantie in de wijn. Baden heeft een traditie van kwaliteitswijnen, die perfect aansluiten bij de Bourgondische wijnstijl.

Deze Weissburgunder is uitstekend te combineren met fijnere gerechten. Denk aan klassiek bereide asperges, lichte visgerechten zoals forel of zalm in botersaus, of zelfs regionale gerechten als Flammkuchen met crème fraîche en ui. Ook bij milde, romige kazen en lichte salades op basis van schaal- en schelpdieren komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale smaakervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo behoudt hij zijn frisse aroma’s en zijn elegante balans, ideaal voor een zonnige lente- of zomeravond.