Wijnen Niet gespecificeerd Von der Mark Walters - Alte Reben - 2023

Viniou-recensies

Von der Mark Walters Cuvée Alte Reben 2023 is een bijzondere witte wijn uit de Duitse regio Baden. De naam ‘Alte Reben’ verwijst naar oude wijnstokken, wat doorgaans duidt op een lagere opbrengst maar een hogere concentratie in het uiteindelijke sap. Hoewel de precieze druivensoorten niet gespecificeerd zijn in deze cuvée, zijn binnen Baden witte blends vaak samengesteld uit variëteiten als Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) en Chardonnay. De jaargang 2023 belooft een frisse, aromatische wijn, mede dankzij de relatief koele en natte zomers die Baden gekend heeft. De wijn is droog vinifieerd, wat zorgt voor zuivere aroma’s en een knappe mineraliteit.

Baden is Duitslands zuidelijkste wijnregio en staat bekend om zijn milde en zonnige klimaat, wat de rijping van druiven optimaal ondersteunt. De bodems variëren hier van löss en kalksteen tot vulkanisch gesteente, vooral in de buurt van de Kaiserstuhl. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijnen van Baden hun kenmerkende finesse en elegantie. Dankzij het milde klimaat kunnen de druiven lang en gelijkmatig rijpen, wat wijnen oplevert met een mooie balans tussen fruit, zuren en alcohol.

Bij een droge witte cuvée als deze komen frisse en elegante gerechten het beste tot hun recht. Denk bijvoorbeeld aan lichte visgerechten zoals gerookte forel of snoekbaars met een citroen-botersaus. Klassiekers uit de regio Baden, zoals een Flammkuchen met spek en ui of asperges met hollandaise saus, zijn uitstekende keuzes. Ook zomerse salades met gegrilde groenten en licht gerijpte kazen passen mooi bij het verfijnde karakter van deze cuvée.

Voor de optimale beleving van Von der Mark Walters Cuvée Alte Reben 2023 adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Schenk de wijn in niet te grote glazen zodat de frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen. De wijn is nu heerlijk jong te drinken, maar kan nog één à twee jaar worden bewaard voor extra complexiteit en harmonie.