Wijnen Niet gespecificeerd Weingut von der Mark - Merdinger - 2022

Viniou-recensies

Weingut von der Mark uit Baden heeft met de Cuvée Merdinger 2022 een charmante rode wijn geleverd. Deze cuvée, samengesteld uit traditionele druivenrassen uit de regio, laat zich kenmerken door een zachte structuur, frisse zuren en veel rijp rood fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid. Baden is bekend om zijn warme en zonnige klimaat, wat zich vertaalt in goed doorgerijpte, volle wijnen. De bodems van löss, kalksteen en in het gebied rondom Merdingen ook vulkanische invloeden, geven wijnen een mooie mineraliteit en evenwicht. Dankzij moderne vinificatietechnieken en een zorgvuldige rijping op staal en deels op hout, behoudt deze wijn zijn fruitige karakter en elegante structuur.

De wijnregio Baden strekt zich uit langs de rechteroever van de Rijn, ten zuiden van Duitsland. Het milde, bijna mediterrane klimaat maakt deze regio uitermate geschikt voor het verbouwen van zowel rode als witte druivenrassen. Baden staat bekend om zijn Pinot-variëteiten, maar men experimenteert hier ook graag met assemblages, die doorgaans een harmonieus en toegankelijk profiel hebben. De regio is doordrenkt met traditie, maar kent tevens innovatieve wijnmakers die terroirexpressie centraal stellen.

Voor culinaire pairing biedt de Cuvée Merdinger rode wijn talloze mogelijkheden. Denk aan regionale Duitse gerechten zoals Zwiebelrostbraten (gegrilde entrecote met uiensaus), gekruide braadworst, gegrild varkensvlees of licht wild, zoals hert of ree. Ook bij wat stevigere vegetarische gerechten met gebakken paddenstoelen, linzen of geroosterde groenten valt deze wijn uitstekend in de smaak. Lichte kazen uit het Zwarte Woud zijn eveneens een fijne aanvulling.

Serveer deze Cuvée Merdinger bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Zo komen de aroma’s het best tot hun recht en behoudt de wijn zijn frisse, levendige karakter. Het loont om de fles kort voor het schenken te openen zodat hij zich goed kan ontplooien in het glas.