Wijnen Franken Divino - Juventas - 2024

Viniou-recensies

De Divino Cuvée Juventas 2024 uit Franken is een verfrissende en aromatische witte wijn die goed het karakter van zowel het huis als de streek weet te vatten. Deze cuvée bestaat uit verschillende witte druivenrassen – typisch voor Franken, waar men vaak met Silvaner, Müller-Thurgau en Bacchus werkt – en biedt een expressieve neus van citrus, perzik en lichte bloemenaroma’s. De jaargang 2024 kenmerkt zich door zijn jeugdige frisheid, levendige zuren en een schoon, rechtlijnig profiel. Door de vinificatie op roestvrij staal blijven de aroma’s zuiver en komt de mineraliteit van de wijn mooi naar voren.

Franken is een wijnregio in het noordwesten van Beieren, waar de rivieren Main en Tauber een uitgesproken microklimaat creëren. De streek staat bekend om haar kalkrijke, soms ook gips- of rode zandstenen bodems, die de wijnen een mooie spanning en subtiliteit geven. Franken heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Middeleeuwen, en de wijnen uit deze streek zijn beroemd om hun verfijning en strakke structuur, duidelijk beïnvloed door het relatief koele, continentale klimaat.

Deze frisse, droge cuvée is de ideale begeleider van lichte gerechten. Denk bijvoorbeeld aan asperges met botersaus of een klassieke quiche met prei. Regionale specialiteiten zoals Fränkische forel ‘Müllerin Art’ of een salade met rivierkreeftjes zijn ook bijzonder geschikt. Dankzij het levendig karakter werkt de wijn bovendien goed bij sushi of sashimi, of bij frisse geitenkaas.

Voor het proeven verdient deze Cuvée Juventas een serveertemperatuur van 8-10°C. Op die manier komt zijn levendige geur het beste tot zijn recht, terwijl de zuren mooi geïntegreerd blijven. Een karaf is niet nodig, maar schenk de wijn in middelgrote glazen zodat de aroma’s ten volle naar voren komen.