Wijnen Nahe Pattmu¨ller - 2004

Viniou-recensies

De Pattmüller Nahe 2004 is een droge witte wijn uit het hart van Duitsland, afkomstig uit de Nahe-regio. Dit gebied staat vooral bekend om zijn elegante Rieslings, en hoewel het druivenras bij deze fles niet gespecificeerd is, mogen we uitgaan van een klassiekere variëteit zoals Riesling of eventueel Silvaner, gezien de herkomst en het type wijn. De jaargang 2004 wijst erop dat de wijn ondertussen een mooie rijping heeft kunnen ondergaan, waardoor de primaire fruitigheid waarschijnlijk is geëvolueerd naar meer complexe aroma’s van gedroogd fruit, honing, noten en minerale tonen. Het terroir van de Nahe wordt gekenmerkt door een gevarieerde bodem, variërend van leisteen en vulkanische grond tot kwartsiet, die de wijn finesse en een uitgesproken mineraliteit verleent. De vinificatie in deze regio steunt traditiegetrouw op een zachte persing, langzame gisting op lage temperatuur en eventueel rijping op de fijne lies, wat de wijnen extra diepgang geeft.

De Nahe-regio verleent zich uitstekend voor de productie van verfijnde witte wijnen dankzij het relatief milde klimaat, waarbij de beschutting van de Hunsrück-heuvels voor een ideale microklimaat zorgt. Door de variatie in bodemsamenstelling ontwikkelen wijnen hier een opvallende complexiteit en aromatische frisheid. Historisch gezien vormt de Nahe een boeiende brug tussen de Moezel en de Rijn, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Voor een droge witte wijn als deze zijn elegante, zachte visgerechten een uitstekende keuze. Denk bijvoorbeeld aan gebakken forel, schaal- en schelpdieren of een klassieke Duitse Zanderfilet met fijne kruiden. Ook milde kazen, zoals Brie of Chaource, gaan goed samen, net als gevogelte in lichte sauzen of een frisse salade met appel en walnoten. Wil je het nog lokaler aanpakken, probeer dan een regionaal gerecht als 'Spundekäs' (Duitse kaasdip) met vers brood.

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 8 en 10°C, zodat de delicate aroma’s het best tot hun recht komen zonder dat de structuur verloren gaat. Zet de fles een klein halfuur voor serveren in de koelkast en haal hem kort voor het uitschenken eruit. Gebruik bij voorkeur wijnglazen met een smalle kelk om het bouquet optimaal te concentreren. Geniet van deze mooi gerijpte Nahe, die een bijzonder en memorabel glas kan opleveren!