De druivensoort Riesling

Riesling is een wit druivenras dat bekend staat om zijn verfijnde aromatische profiel en uitgesproken frisheid. Het bouquet van Rieslingwijnen varieert van florale tonen zoals acacia en lindebloesem tot fruitige aroma’s van groene appel, limoen, perzik en soms zelfs abrikoos. Met de juiste rijping ontwikkelen deze wijnen kenmerkende minerale en petroleumachtige nuances.

Riesling wordt voornamelijk verbouwd in koele wijnstreken zoals de Moezel, Rheingau en Pfalz in Duitsland, de Elzas in Frankrijk, en ook in Oostenrijk, Australië en Nieuw-Zeeland. Dankzij deze diversiteit aan terroirs zijn er uiteenlopende stijlen beschikbaar, van knisperend droge varianten tot elegant halfzoete en weelderige edelzoete dessertwijnen.

De uitgesproken zuurgraad van Riesling maakt de wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Droge Riesling combineert uitstekend met zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte salades en Aziatische gerechten. Halfzoete tot zoete Rieslings zijn prachtig bij pittige gerechten, zachte kazen, foie gras en fruitdesserts. De frisse zuren en aromatische complexiteit zorgen voor een perfecte balans bij een breed scala aan culinaire combinaties.