Wijnen Pfalz Pfirmann - 2024

Viniou-recensies

Weingut Pfirmann uit de Pfalz presenteert hier een droge witte wijn uit het uitzonderlijk recente oogstjaar 2024. Hoewel deze jonge jaargang zich nog moet uitkristalliseren qua uiteindelijke complexiteit, belooft de wijn nu al veel dankzij de kenmerkende combinatie van het druivenras – vermoedelijk Riesling of Weißburgunder, zoals gangbaar in de streek – en het vakmanschap van het huis. De wijn is vinifieerd op de gebruikelijke, reductieve manier voor de regio: in roestvrijstalen cuves voor maximale frisheid, met nadruk op de aromatische zuiverheid van het fruit, waarbij malolactische gisting meestal achterwege blijft om de levendige zuren te behouden.

De Pfalz is een van de toonaangevende wijngebieden van Duitsland, gelegen aan de oostflank van het Haardtgebergte. Door het milde, bijna mediterraanse klimaat met veel zonneschijn mogen de druiven optimaal rijpen, terwijl de koele nachten bijdragen aan frisheid en aromatische spanning. De zandsteen- en kalkrijke bodems zorgen voor verfijning, mineraliteit en strakke zuren in de wijn. De traditie in de Pfalz gaat eeuwen terug, met een duidelijke oriëntatie op kwaliteitswijnen sinds het einde van de 20ste eeuw. De streek levert tegenwoordig some van de meest begeerde droge witte wijnen van Duitsland.

Een droge witte wijn uit de Pfalz zoals deze, jong en strak, past uitstekend bij fijne visgerechten: denk aan gegrilde forel of snoekbaars met citroenboter, maar ook bij schaal- en schelpdieren zoals rivierkreeftjes. Regionale klassiekers zijn 'Pfälzer Saumagen' met zuur, of asperges – een specialiteit uit de streek – geserveerd met ham en zachte eitjes. Ook bij vegetarische gerechten zoals frisse salade met groene kruiden of geitenkaas is deze wijn een aanrader.

Serveer deze wijn goed gekoeld tussen 8 en 10°C om de levendige zuren en het aromatische profiel volledig tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd zal hij uitblinken in fraîcheur en zuiverheid, wat perfect past bij lichte, zomerse gerechten of als aperitief.