Wijnen Pfalz Dr. von Bassermann-Jordan - Weissburgunder - 2023

Viniou-recensies

De Dr. von Bassermann-Jordan Weissburgunder Cuvée 2023 uit de Pfalz is een uitstekend voorbeeld van moderne Duitse witte wijntradities. Deze wijn bestaat volledig uit Weissburgunder (Pinot Blanc), een druivensoort die bekendstaat om haar subtiele elegantie, frisheid en zuivere aromatische profiel. 2023 was een relatief koel, maar zonnig jaar in de Pfalz, waardoor de wijnen een mooie zuurgraad en fruitige aroma’s hebben behouden. De wijn rijpt doorgaans op roestvrijstalen tanks, om de pure expressie van het fruit te bewaren en overmatige houtinvloed te vermijden. Dit resulteert in een kraakheldere, droog gevinifieerde wijn met tonen van rijpe peer, appel, citrus en een hint van amandel.

De Pfalz-regio, gelegen in het zuidwesten van Duitsland, geniet van een mild, bijna mediterraan klimaat dankzij de beschermende werking van de Haardt-bergen. De bodems bestaan er uit een mix van löss, kalksteen, zand en kiezel, wat bijdraagt aan de fijne mineraliteit in de wijnen. Dankzij het gunstige klimaat behoort de streek tot de meest zonrijke en productieve wijngebieden van Duitsland. De geschiedenis van Dr. von Bassermann-Jordan gaat terug tot het begin van de negentiende eeuw en het huis staat bekend om haar precisie en toewijding aan kwaliteit.

Deze Weissburgunder is een veelzijdige begeleider aan tafel. Probeer deze wijn bij lichte salades, verse visgerechten zoals forel, zeevruchten, asperges met botersaus of zachte kazen zoals Brie. Een regionale pairing kan uitstekend met Pfälzer forel gerookt in beukenhout, of met Flammkuchen, de bekende dunne pizza uit de Elzas en de Pfalz, belegd met zure room, ui en spek. Ook bij wit vlees – denk aan kip of kalfsvlees – zal deze wijn je maaltijd licht en fris houden.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse citrustonen, de expressieve fruitaroma’s en de subtiele mineraliteit het beste tot hun recht. Serveer in een tulpvormig glas en geniet van deze fraai uitgebalanceerde Weissburgunder uit de Pfalz!