Wijnen Pfalz Müller-Catoir - Haardt Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese

Viniou-recensies

De Müller-Catoir Cuvée Haardt Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese uit de Pfalz is een uitzonderlijke edelzoete witte wijn uit Duitsland. Rieslaner is een zeldzaam druivenras, een kruising van Riesling en Silvaner, met uitstekende zuren en bijzonder geschikt voor het maken van zoete wijnen dankzij zijn aromatische complexiteit en hoge suikeropbouw in de druif. De Trockenbeerenauslese-aanduiding wijst op een uiterst selectieve oogst van ingedroogde, door edele rotting (Botrytis cinerea) aangetaste druiven, wat resulteert in een zeer geconcentreerde, rijke wijn met intense zoetheid en levendige frisheid. Niet-jaargang gebotteld betekent doorgaans dat druiven van meerdere oogstjaren zijn gebruikt om optimale balans en complexiteit te bekomen, iets wat in dit zeldzame segment af en toe voorkomt.

De Pfalz, gelegen in het zuidwesten van Duitsland, onderscheidt zich door haar relatief warme en droge klimaat binnen Duitsland. De regio wordt beschermd door het Haardtgebergte, waardoor de wijngaarden profiteren van veel zonneschijn en matige neerslag. De bodems zijn gevarieerd, met kalksteen, löss en zandsteen, wat samen met het microklimaat een ideale omgeving biedt voor de productie van edele, verreikende zoete wijnen. Müller-Catoir, een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in deze regio, staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsstreven en precieze wijnstijl.

Deze wijn vraagt om fijnproeversgerechten. De prachtige balans tussen zoet en zuur maakt hem perfect bij blauwe kazen zoals Roquefort, maar ook bij foie gras of klassieke desserts als tarte tatin of abrikozencrumble komt hij tot zijn recht. Regionale combinaties met Pfalz-specialiteiten zoals een stuk leverpaté zijn eveneens bijzonder geslaagd.

Voor optimale expressie van de aroma’s is het aan te raden deze Trockenbeerenauslese licht gekoeld te serveren, rond de 8-10°C. Zo ontvouwt hij zijn veelgelaagde geuren van tropisch fruit, honing, sinaasappelschil en fijne kruidigheid het mooist, zonder dat de zoetheid gaat overheersen. Geniet vooral in goed gezelschap en bij speciale gelegenheden!