Wijnen Pfalz Weisser Burgunder Kalmit - 2017

De Weisser Burgunder Kalmit uit de Pfalz van jaargang 2017 biedt een prachtig voorbeeld van de moderne Duitse witte wijnkunst. Deze wijn, waarschijnlijk gemaakt van het populaire druivenras Weissburgunder (de Duitse benaming voor Pinot Blanc), staat bekend om zijn frisse, zuivere karakter en evenwichtige zuren. De naam 'Kalmit' verwijst naar een kalksteenheuvel in het hart van de zuidelijke Pfalz, wat duidt op een terroir met kalkrijke bodems die bijdragen aan verfijning en mineraliteit. De vinificatie van dergelijke wijnen gebeurt doorgaans met veel aandacht voor het behoud van fruit en frisheid, en het resultaat is vaak een harmonieuze, droge witte wijn met noten van citrus, peer en soms een vleugje amandel of zachte mineraliteit.

De Pfalz-regio is een van de warmste en zonnigste wijnstreken van Duitsland. Dankzij het milde, bijna mediterrane klimaat kunnen de druiven optimaal rijpen terwijl koude winden van het Haardtgebergte zorgen voor behoud van frisheid en levendige zuren. De bodemstructuur is zeer divers, maar in de omgeving van de Kalmit vinden we vooral kalksteen en leem, die naast rijp fruit ook een zekere mineraliteit meegeven aan de wijn. De Pfalz heeft een rijke wijngeschiedenis die eeuwen teruggaat en tegenwoordig staat de streek internationaal bekend om haar elegante droge witte en rode wijnen.

Deze Weisser Burgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gebakken of gestoomde witvis, schaal- en schelpdieren (denk aan mosselen of garnalen) of lichte salades met een subtiele vinaigrette. Ook klassieke regionale gerechten zoals Pfälzer forel, asperges met botersaus of een frisse Flammkuchen met room en uien passen er geweldig bij. Zijn droge stijl maakt hem daarnaast geschikt als begeleider van vegetarische gerechten of jonge, romige kazen.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, het delicate fruit en het elegante karakter het best tot hun recht. Aanrader om nu van te genieten, maar enkele jaren kelderrijping kan ook voor extra complexiteit zorgen.