Wijnen Rüdesheim Friesenhahn - Rüdesheimer Drachenstein - 2022

Viniou-recensies

De Friesenhahn Cuvée Rüdesheimer Drachenstein 2022 uit de Rheingau is een bijzonder interessante rode wijn afkomstig uit één van de meest prestigieuze wijnregio’s van Duitsland. Deze cuvée, afkomstig uit de befaamde wijngaarden rond Rüdesheim en specifiek van de Drachenstein, is een blend die waarschijnlijk druiven als Spätburgunder (Pinot Noir) en mogelijk regionale variëteiten als Dornfelder bevat, gezien het rode, droge karakter van de wijn. Het jaartal 2022 staat voor een relatieve warme, gunstige zomer, waardoor de druiven optimaal rijp werden, met een harmonieuze balans tussen fruit en zuren. De vinificatie gebeurt doorgaans met veel respect voor het terroir: fermentatie op roestvrijstalen tanks en rijping op fust zorgen voor finesse, structuur en mooie aroma’s.

De Rheingau is één van de kleinste doch meest vooraanstaande Duitse wijngebieden en ligt ten westen van Frankfurt, langs de noordelijke oever van de Rijn. Het milde klimaat, beïnvloed door de rivier en beschut door het Taunusgebergte, is ideaal voor wijnbouw: warme dagen, koele nachten, en voldoende neerslag. De bodems bestaan vooral uit leisteen, kwartsiet en löss, wat zorgt voor elegantie en mineraliteit in de wijnen. De streek kent een eeuwenoude wijntraditie en wordt vooral geroemd om zijn topterroirs.

Wat betreft wijn- en spijscombinaties past deze Friesenhahn Cuvée perfect bij verfijnde gerechten met rood vlees, zoals een rosé gebraden kalfsfilet of hert met een lichte bessenjus. Ook lokale gerechten zoals Rheinischer Sauerbraten of een stoofpot van wild zijn uitstekende keuzes. Vegetarische opties zoals geroosterde aubergine met paddenstoelen of een risotto met Parmezaanse kaas en truffel laten deze wijn volledig tot zijn recht komen.

Voor de beste beleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 14-16°C. Laat de fles eventueel even ademen na openen om de aroma’s volledig te laten ontvouwen. Dekantatie is niet noodzakelijk, maar kan de wijn extra expressie geven. Zo ervaart u het delicate samenspel van fruit, zuurgraad en kruidige nuances optimaal.