Mousserende wijnen Rheinhessen Weingut Martin Waßmer - 2020

Viniou-recensies

De Weingut Martin Waßmer Blanc de Blancs Brut 2020 uit Rheinhessen is een elegante mousserende wijn die volledig gemaakt is van witte druiven, typisch Chardonnay of Weissburgunder. Het jaar 2020 stond bekend als een evenwichtig wijnjaar met voldoende rijpheid en frisse zuren, wat duidelijk reflecteert in de verfijnde structuur van deze sekt. De druiven groeien op löss- en kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de fijne mineraliteit en het frisse karakter van de wijn. De vinificatie volgens de traditionele méthode champenoise zorgt voor een elegante bubbel en complexe aroma’s van rijpe appel, witte bloesem en brioche.

Rheinhessen is een van de meest dynamische wijnregio’s van Duitsland, gelegen tussen de rivieren Rijn en Nahe. Het klimaat is relatief mild met voldoende zonuren en zachte temperaturen, wat ideaal is voor de teelt van zowel traditionele als internationale druivenrassen. De bodems variëren van löss en klei tot kalksteen en rode zandsteen, waardoor de wijnen uit deze streek hun kenmerkende zuiverheid en frisse zuren krijgen. In de afgelopen jaren heeft Rheinhessen een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt en staat het vandaag de dag bekend om zijn innovatie en verfijning.

Deze Blanc de Blancs Brut leent zich uitstekend voor aperitief, maar komt ook tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan oesters, sashimi van witvis of tempura van groente voor een verfijnde harmonie. Voor een Duitse twist zijn regionale specialiteiten als forel met frisse kruiden of een salade met asperges en vinaigrette uitermate geschikt. Door de frisse zuren en het elegante mousseux vormt de wijn een mooie tegenhanger bij romige geitenkaas of jonge kaas.

Serveer deze mousserende wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C, zodat de frisse zuren en subtiele aroma’s maximaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur fijne flutes of tulpvormige glazen om de elegante bubbels en het aromatische palet volledig te beleven.