Wijnen Côtes-de-duras Berticot - Duc de Berticot

Viniou-recensies

De Berticot Cuvée Duc, afkomstig uit de appellatie Côtes-de-Duras in het zuidwesten van Frankrijk, is een karaktervolle rode wijn. Deze cuvée is niet gemarkeerd met een specifiek oogstjaar, wat erop wijst dat de wijn uit verschillende jaargangen is samengesteld om zo consistentie en balans te waarborgen. Typisch voor de regio en appellatie bestaat de blend meestal uit Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc, waardoor de wijn enerzijds aangename fruitigheid biedt maar tegelijk ook wat kruidige en tanninerijke accenten. De vinificatie in moderne kelders van Berticot is gericht op het behouden van frisheid en fruit, met een relatief korte rijping op roestvrijstalen tanks zodat de expressieve druivenkarakters goed naar voren komen.

De Côtes-de-Duras ligt aan de rand van de Bordeaux-regio, met een terroir dat perfect is voor het produceren van soepele, toegankelijke wijnen. De kalk- en kleigronden zorgen voor een goede waterhuishouding en geven structuur aan de wijn. Het zachte Atlantische klimaat met voldoende zon en regenval ondersteunt een langzame rijping van de druiven, wat zorgt voor fraai ontwikkelde aroma’s zonder overmatige kracht. De geschiedenis van het wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd en kende vooral een sterke bloei in de middeleeuwen, waarbij het vandaag de dag bekend staat om kwaliteitswijnen met een relatief vriendelijk prijsniveau.

Deze rode Côtes-de-Duras leent zich uitstekend bij eenvoudige, maar smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde entrecôte, kruidige lamskoteletjes of een stoofpot van wild zwijn. Wil je het accent op de regionale keuken leggen, probeer dan magret de canard of een cassoulet met lokale worst. Ook bij harde kazen uit de streek, zoals tomme de brebis, komt deze wijn mooi tot zijn recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 15-17°C, zodat het fruitige karakter en de zachte, frisse tannines optimaal naar voren komen. Schenk de wijn eventueel een halfuur van tevoren in een karaf om hem wat extra lucht te geven en zijn aroma’s volledig te laten ontplooien.