Wijnen Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2018

Viniou-recensies

Domaine Grange Neuve 2018 uit de Monbazillac AOC is een klassieke Franse zoete witte wijn, gemaakt van hoofdzakelijk Sémillon met vaak toevoegingen van Muscadelle en Sauvignon Blanc. 2018 was voor het gebied een gunstig jaar waarin de druiven optimaal konden rijpen en de ontwikkeling van edele rotting (Botrytis cinerea), zo essentieel voor Monbazillac, mooi optrad. Deze methode zorgt voor intens geconcentreerde aroma’s van gedroogd fruit, honing, abrikoos, sinaasappelschil en een frisse aciditeit die het zoete karakter prachtig in balans houdt. Op het Domaine Grange Neuve wordt gestreefd naar finesse en complexiteit, en je proeft in deze 2018 duidelijk de zorgvuldige vinificatie: zachte persing, langzame vergisting en een rijping die het natuurlijke zoet en de zuren accentueert.

Monbazillac ligt in het hart van de Bergeracois, ten zuiden van de Dordogne, aan de oevers van de rivier, waar de ochtendmist en zonnige middagen een ideaal microklimaat creëren voor edele rotting. De bodems hier bestaan uit leem, kalk en zand, wat bijdraagt aan de levendigheid en mineraliteit in de wijn. De streek is rijk aan wijntraditie en Monbazillac staat bekend als hét betaalbare antwoord op Sauternes, met een eigen subtiel karakter.

Deze wijn vraagt om rijke en smaakvolle gerechten. Combineer hem klassiek met foie gras uit de regio of een paté met vijgen, maar hij is ook heerlijk bij blauwschimmelkaas zoals Roquefort of een tarte tatin met gekarameliseerde appel. Als dessertwijn tilt hij fruitsalades of een crème brûlée naar een hoger niveau.

Voor de optimale ervaring schenk je deze Monbazillac op 8-10°C. Zo komen het aromatische bouquet en de verfijnde balans tussen suiker en zuren het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur kleine, tulpvormige glazen en gun de wijn enkele minuten om zich in het glas te openen.