Wijnen Monbazillac Château Pecany - 2020

Château Pecany 2020 uit de appellatie Monbazillac is een intrigerende keuze, temeer omdat Monbazillac vooral bekend staat om zijn zoete witte wijnen, doorgaans gemaakt van druiven als Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle die door edele rotting zijn aangetast. Uw vermelding duidt echter op een rode, zoetere wijn. Hoewel dit uitzonderlijk is voor de regio en appellatie, suggereert dit mogelijk een experimentele cuvée of een wijn die buiten de traditionele regels is gemaakt. Hierdoor kunnen we voornamelijk spreken over het verwachte stijlprofiel: een weelderige, fruitige moelleux, die mogelijk veel rijpe rode of zelfs gekonfijte fruitsmaken biedt, ondersteund door ronde tannines en een zachte, fluwelen structuur.

De Bergeracois, gelegen in het uitgestrekte Sud-Ouest aan de oevers van de Dordogne, kent een mild, relatief vochtig klimaat - ideaal voor wijngaarden waar edele rotting (Botrytis cinerea) voorkomt bij witte druiven. De bodems bestaan hier vooral uit kalksteen, klei en grind, wat de wijnranken een goede drainage en een subtiele mineraliteit biedt. Historisch gezien heeft Monbazillac faam verworven met complexe dessertwijnen die internationaal worden gewaardeerd, maar het terroir leent zich ook voor krachtige en expressieve rode wijnen van lokale en internationale druivensoorten.

Qua wijn-spijscombinatie is deze moelleux rouge bij uitstek een begeleider van rijke gerechten zoals eendenborst met een rode-vruchtensaus, gekarameliseerde varkenshaas of pittige Aziatische schotels met zoet-fruitige accenten. Ook regionale klassiekers zoals magret de canard of confit de canard harmoniëren goed met deze stijl, vooral wanneer het gerecht een toets van fruit bevat. Voor de avontuurlijke combinatie is blauwe kaas ook een aanrader.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 12-14°C, zodat de aroma’s en de weelderige zoetheid mooi tot hun recht komen. Karafferen kort voor het schenken kan het fruitige karakter extra kracht bijzetten.