Château Le Barradis 1990 is afkomstig uit Monbazillac, een befaamde appellatie in het zuidwesten van Frankrijk, meer bepaald uit Le Bergeracois et Duras. Hoewel Monbazillac vooral bekendstaat om zijn beroemde zoete wijnen op basis van nobele rotting, betreft dit een droge witte wijn (‘sec’), gemaakt volgens biologische principes. Het exacte druivenras wordt niet opgegeven, maar traditioneel worden in deze streek sauvignon blanc, sémillon en muscadelle gebruikt, die bijdragen aan een expressief en aromatisch profiel. Dit wijnjaar, 1990, biedt waarschijnlijk complexe aroma’s en rijpingskenmerken, zoals gedroogde vruchten, honingtoetsen en wellicht kruiden, zeker wanneer de fles goed bewaard is gebleven.
De regio Sud-Ouest onderscheidt zich door haar verscheidenheid aan klimaten en bodemtypes. Monbazillac zelf profiteert van de nabijheid van rivier de Dordogne en mistige ochtenden, ideale omstandigheden voor edele rotting. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mooie mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van Monbazillac reikt tot de 16e eeuw en wijnen uit deze regio worden al eeuwenlang gewaardeerd om hun elegantie en bewaarpotentieel.
Wat gerechten betreft, combineert deze droge, rijpe Monbazillac mooi met verfijnde gerechten zoals gegrilde zeebaars, gevogelte met een romige saus of een frisse salade met geitenkaas. Ook klassieke regionale gerechten, zoals confit de canard met een lichte citrusdressing, gaan goed samen dankzij het zachte mondgevoel en mogelijke toetsen van rijpe appel en honing. Kaasliefhebbers zullen genieten van deze wijn bij een selectie van milde Franse kazen, vooral de jonge schapen- en geitenkazen uit de regio.
Schenk de wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond 10-12°C, zodat zowel het frisse karakter als de rijpingsaroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren kan eventuele depot verwijderen en helpt om de wijn te laten ademen, waardoor de complexiteit zich prachtig ontwikkelt in het glas.
