Wijnen Crémant de Loire Domaine Langlois-

Viniou-recensies

Domaine Langlois produit un Crémant de Loire blanc de blancs, wat betekent dat deze mousserende wijn uitsluitend gemaakt is van witte druivenrassen – veelal chenin blanc, chardonnay en soms cabernet franc voor wit. De wijn is non-millésimé, dus samengesteld uit verschillende oogstjaren, wat een consistente stijl waarborgt. De vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle, hetzelfde procédé als bij champagne, waarbij een tweede gisting op fles zorgt voor fijne en elegante bubbels. Het resultaat is een fris, levendig en verfijnd karakter met tonen van witte bloemen, citrus en groene appel, vaak onderstreept door subtiele gisttonen dankzij het contact met de droesem.

De Loirevallei, waar deze Crémant vandaan komt, profiteert van een gematigd zeeklimaat met invloeden van de rivier, wat zorgt voor frisse en aromatische wijnen. De bodem is gevarieerd: van kalk- en tufsteen tot leisteen en zand, die finesse en mineraliteit aan de wijnen geven. De streek heeft een lange traditie van mousserende wijnen die teruggaat tot de 19e eeuw en is naast de Champagne de belangrijkste regio voor kwaliteitsbubbels in Frankrijk. De geschiedenis van Domaine Langlois is onlosmakelijk verbonden met het succes van Crémant de Loire als een internationaal gewaardeerde mousserende wijn.

Deze Crémant de Loire brut past perfect bij lichte gerechten. Denk aan oesters, mosselen, ceviche of sashimi, waarbij de frisheid van de wijn de zilte smaken mooi ondersteunt. Geitenkaas, een specialiteit uit de Loire, vormt eveneens een geslaagd duo. Voor een regionaal tintje is rillettes de poisson of een terrine van rivierkreeft aan te bevelen. Bij het aperitief komt deze wijn helemaal tot zijn recht, maar ook bij gebakken vis, lichte salades of groentetaarten blijft hij elegant overeind.

Serveer deze Crémant de Loire goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8°C, zodat de fijne mousse en frisse aroma’s volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur elegante flûtes of wittewijnglazen om het aromapalet maximaal te kunnen waarderen.