Wijnen Menetou-Salon Clément - Brut Nature - 2020

Viniou-recensies

De Clément Menetou-Salon Cuvée Brut Nature 2020 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Loirevallei, afkomstig van het prestigieuze wijngebied Menetou-Salon. Deze wijn is gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn frisheid en aromatische expressie. De jaargang 2020 wordt gekenmerkt door optimale weersomstandigheden, waardoor de druiven uitzonderlijk rijp werden geoogst, met een mooie balans tussen zuren en fruitigheid. De "Brut Nature" vermelding duidt op een minimale of helemaal geen toevoeging van suikers in de dosage, waardoor het pure en ongefilterde karakter van de wijn volledig tot uiting komt. Menetou-Salon-terroir heeft een unieke mix van kalkrijke kleigronden, wat een levendige mineraliteit en een subtiele elegantie aan de wijn geeft.

De regio Les vignobles du Centre, gelegen in het centrale deel van de Loirevallei, geniet van een gematigd klimaat met koele nachten, bevorderlijk voor de langzame rijping van de druiven. De aanwezigheid van klei-kalksteenbodems zorgt voor een uitgesproken frisheid en minerale signatuur in de wijn. De regio kent een lange, trotse geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen. Naast Menetou-Salon zijn ook Sancerre en Pouilly-Fumé toonaangevende appellaties van deze streek, vooral geroemd om hun Sauvignon Blanc.

Bij deze frisse, strakke wijn passen lichte gerechten zoals gegrilde vis (zander of forel), schaal- en schelpdieren zoals oesters en kreeft, of geitenkaas uit de regio, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol. Ook salade met groene asperges en een vinaigrette laten de wijn goed tot zijn recht komen. Regionale gerechten zoals rillettes van vis of coquilles Saint-Jacques zijn eveneens elegante combinaties.

Serveer deze Menetou-Salon Brut Nature op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisse zuren, aromatische complexiteit en mineraliteit mooi naar voren komen. Decanteren is niet nodig; schenk hem jong om optimaal te genieten van zijn levendige karakter.