Wijnen Menetou-Salon Domaine Châtenoy - Tradition - 2023

De Domaine Châtenoy Menetou-Salon 2023 is een verleidelijke witte wijn uit de Loirevallei, meer bepaald uit de subregio Les vignobles du Centre. Menetou-Salon staat vooral bekend om zijn frisse, elegante witte wijnen die overwegend gemaakt worden van Sauvignon Blanc, hoewel de exacte blend van deze 'Cuvée Tradition' niet helemaal te achterhalen is. Typisch voor de streek wordt er gestreefd naar een wijn die helder en puur is, met levendige zuren, een fris fruitprofiel en vaak subtiele bloemige aroma’s. De vinificatie van dit type wijn is meestal gericht op het behouden van het aromatische karakter en de mineraliteit, wat vaak inhoudt dat roestvrijstaal en een zorgvuldige temperatuurcontrole worden ingezet om het expressieve fruit niet te overstemmen.

De appellatie Menetou-Salon bevindt zich aan de oostelijke rand van de Loirevallei, dicht bij meer bekende namen als Sancerre. Het klimaat is ideaal voor het produceren van frisse witte wijnen: koel continentaal met voldoende zonneschijn om de druiven langzaam te laten rijpen, waardoor de kenmerkende zuren bewaard blijven. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei en kimmeridge-kalksteen, wat zorgt voor een fijne mineraliteit en een sublieme spanning in het glas. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio reikt ver terug en Menetou-Salon weet zich te onderscheiden door finesse en typiciteit.

Deze frisse, droge witte wijn is een fantastische begeleider van zowel lokale Franse cuisine als internationale gerechten. Klassiek combineert men Menetou-Salon met (geiten)kazen uit de regio, zoals Crottin de Chavignol. Ook lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, asperges of een frisse salade met citrus en groene kruiden zijn ideale partner. De wijn past eveneens uitstekend bij Japanse sushi of sashimi, dankzij de zuivere, minerale stijl.

Voor de optimale belevenis serveer je deze wijn het best tussen 8 en 10°C. Zo komen de jeugdige frisheid, de aromatische intensiteit en de subtiele mineraliteit het best tot hun recht en blijft de wijn heerlijk verkwikkend in het glas.