Wijnen Pouilly-fumé Domaine La Croix

Viniou-recensies

Domaine La Croix Pouilly-Fumé is een klassieke witte wijn uit het hart van de Loirevallei, afkomstig van de geroemde appellatie Pouilly-Fumé AOC. Deze wijn wordt gemaakt van Sauvignon Blanc, de enige toegestane druif in deze appellatie, en staat bekend om zijn droge, expressieve karakter. Een niet-millésimé wijn houdt in dat de wijn niet uit één specifiek oogstjaar komt, maar een blend kan zijn van verschillende jaren, wat doorgaans resulteert in een constanter stijlprofiel. De wijnranken groeien op kalkrijke kleigronden met vuursteen (‘silex’) die typisch zijn voor deze streek. Die silex geeft Pouilly-Fumé zijn befaamde subtiele rokerigheid – het ‘fumé’ karakter waar de wijn zijn naam aan dankt. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstaal om het frisse, minerale en stuivend aromatische profiel van de Sauvignon Blanc te behouden.

De regio Pouilly-Fumé ligt aan de rechteroever van de Loire, tegenover Sancerre. Het lokale klimaat is relatief koel met een adequate zoninval, wat zorgt voor langzame rijping en een mooie balans tussen frisse zuren en rijpe aroma’s. De arme, mineraalrijke bodems dragen bij aan het unieke karakter dat fans van Loire-wijn graag herkennen: tonen van limoen, groene appel, kruisbes, witte bloemen en een duidelijke mineraliteit met een licht rokerige toets. Pouilly-Fumé heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een uitstekende internationale reputatie dankzij de harmonieuze wijnen die hier vandaan komen.

Met zijn levendige zuren en minerale frisheid past deze wijn uitstekend bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en garnalen, maar hij is ook heerlijk bij geitenkaas (zoals de lokale Crottin de Chavignol), groene salades, of gerechten met asperge en verse kruiden. Streekgerechten, zoals een quiche met prei of een tarte au chèvre, sluiten perfect aan bij het aromaprofiel van deze Pouilly-Fumé.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn fris te serveren, op een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo komen de frisse fruitigheid en de subtiele rokerige minerale tonen het beste tot hun recht. Serveer jong voor een expressief profiel, maar deze wijn kan ook nog een paar jaar ouderen voor extra diepgang.