Wijnen Pouilly-fumé Domaine La Croix - 2023

Viniou-recensies

Domaine La Croix presenteert een prachtige Pouilly-Fumé 2023, een witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif. Deze wijn, afkomstig uit een befaamd wijngebied aan de oevers van de Loire, wordt gekenmerkt door zijn verkwikkende frisheid en de subtiele rokerige toets waaraan hij zijn naam dankt. De wijngaarden van Domaine La Croix profiteren van een uniek terroir dat voornamelijk bestaat uit kalkrijke klei, kiezel en vuursteen, de zogenaamde "silex". Dit geeft de wijn zijn minerale karakter en biedt tegelijk een mooie structuur. Vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks, wat de puurheid en aromatische intensiteit van de Sauvignon Blanc benadrukt. De 2023 jaargang wordt alvast gekenmerkt door levendige aroma’s van citrusfruit, grapefruit en hints van witte bloemen, perfect in balans met een frisse, mineralige ondertoon.

De appellatie Pouilly-Fumé bevindt zich in het centrale deel van de Loirevallei, tegenover het beroemde Sancerre. Hier heerst een gematigd landklimaat met relatief koele zomers, wat ideaal is om de frisheid en aromatische precisie van de Sauvignon Blanc te bewaren. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd. De combinatie van bodemtypes zoals kalk, klei en vooral de vuursteen geeft deze wijnen hun typische finesse, elegantie en zachte rokerige afdronk.

Wat foodpairing betreft is deze wijn een waar plezier met klassieke gerechten uit de Loire: denk aan gegrilde rivierkreeftjes, geitenkaas uit de streek zoals Crottin de Chavignol, of een eenvoudige salade met groene asperges en citroen. Hij past ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi of lichte visgerechten.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze Pouilly-Fumé te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijft de wijn lekker fris en komen de aromatische nuances en mineraliteit volledig tot hun recht. Dit is een wijn die jong al erg aantrekkelijk is, maar gerust enkele jaren in de kelder mag rijpen.