Domaine Thibault Pouilly-Fumé 2024 is een elegante witte wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pouilly-Fumé, gelegen in het hart van de Loirevallei. Deze wijn wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc, een druivensoort die bekend staat om zijn frisheid, aromatische kracht en finesse. De wijngaarden van Domaine Thibault liggen op kalkrijke en silexrijke bodems, wat een subtiele mineraliteit geeft die kenmerkend is voor de regio. De wijnmakers hechten veel waarde aan een zorgvuldige vinificatie, met een zachte persing van de druiven en fermentatie bij lage temperatuur, om de pure expressie van het fruit en de typiciteit van het terroir te bewaren. De jaargang 2024 belooft fris en levendig te zijn, met aroma's van citrus, groene appel, witte bloemen en de kenmerkende rokerige toets ('fumé').
De Loirevallei, en meer specifiek het centrale deel rond Pouilly-sur-Loire, staat bekend om zijn koele landklimaat en de bodem met veel kalksteen en vuursteen, die samen zorgen voor de frisse zuren en de minerale afdronk van de wijn. Al eeuwenlang produceren wijnmakers uit deze regio Sauvignon Blanc-wijnen van internationaal niveau, waarbij het terroir een duidelijke stempel drukt op de stijl en het karakter van de wijn.
Deze Pouilly-Fumé past bijzonder goed bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen of gegrilde gamba’s. Ook klassieke Franse gerechten als geitenkaas uit de Loire (bijvoorbeeld Crottin de Chavignol), een aspergequiche of een salade met groene kruiden sluiten prachtig aan bij het minerale en frisse karakter van de wijn. Ook bij sushi of lichte visgerechten komt deze wijn volledig tot zijn recht.
Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen het frisse fruit, de florale tonen en de subtiele mineraliteit optimaal tot hun recht. Een karaf is doorgaans niet nodig, maar de wijn kan wel enkele minuten open staan om zich volop te presenteren. Ideaal als aperitief of bij een verfijnd diner in goed gezelschap.
