Wijnen Pouilly-fumé Domaine Serge Dagueneau et Filles - Les Loges - 1998

Domaine Serge Dagueneau et Filles uit Pouilly-Fumé presenteert met de cuvée Les Loges 1998 een prachtige expressie van een klassiek Loire-wijnhuis. Deze witte wijn uit de Les Loges-parcel toont de typische finesse en mineraliteit waar Pouilly-Fumé zo beroemd om is. Hoewel het druivenras niet expliciet vermeld wordt, is het vrijwel zeker dat Sauvignon Blanc hier de hoofdrol speelt, zoals gebruikelijk in deze appellation. Door de combinatie van een bijzonder terroir en een langdurige flesrijping biedt deze 1998 een zeldzame kans om een mature Pouilly-Fumé in volle glorie te ervaren. Elementen van silex en vuursteen komen vaak sterk naar voren, naast florale tonen en rijp fruit, die met de jaren complexer en genuanceerder zijn geworden.

De regio Pouilly-Fumé in het hart van de Loirevallei staat bekend om zijn bijzondere microklimaat en unieke bodem, bestaande uit kalk, klei en vooral silex (vuursteen). Dit terroir is verantwoordelijk voor de intrigerende rokerige toets (‘fumé’) die zo kenmerkend is voor deze wijnen. Het klimaat is relatief koel, wat zorgt voor frisse zuren en een grote aromatische precisie. Historisch gezien geniet dit gebied een grote reputatie; Pouilly-Fumé wordt wereldwijd erkend om zijn elegante, mineraalgedreven witte wijnen.

Voor gastronomische combinaties schikt een gerijpte Pouilly-Fumé zich uitstekend bij fijnere gerechten. Denk aan gegrilde of licht gerookte vis, schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas uit de streek (zoals Crottin de Chavignol), maar ook lichte gevogeltegerechten met een subtiele saus. Door de ontwikkelde smaken harmonieert deze wijn ook fraai met risotto’s op basis van groene kruiden of asperges.

Serveer de wijn tussen 10 en 12°C om zowel de complexiteit van de aroma’s als de mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren gedurende een korte periode kan interessant zijn wanneer nog reductieve aroma’s aanwezig zijn. Geniet vooral van deze zeldzame, rijpe Loireklassieker.