Domaine Grollay Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de Touraine subregio van de Loirevallei, een streek die geroemd wordt om haar elegante en frisse rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van de cépage cabernet franc, het emblematische druivenras van de appellatie. De jaargang 2020 profiteert van gunstige weersomstandigheden, waardoor de wijn een mooie balans biedt tussen sappig rood fruit en kruidige aroma’s. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen of betonnen cuves om de puurheid van het fruit en het karakter van het terroir te behouden, met een zachte extractie zodat de tannines fijn en soepel blijven.
De regio Saint-Nicolas-de-Bourgueil ligt op de rechteroever van de Loire, waar het klimaat gematigd continentaal is met invloed van de rivier die zorgt voor mildere temperaturen en een langzaam rijpingsproces. De bodem bestaat voornamelijk uit zand en grind boven op kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en bijdraagt aan de verfijnde structuur en het minerale karakter van de wijnen. De wijnbouwgeschiedenis in deze regio gaat terug tot de middeleeuwen en de cabernet franc-druif voelt zich hier bijzonder thuis, wat resulteert in wijnen die bekend staan om hun frisheid en finesse.
Deze Saint-Nicolas-de-Bourgueil is een uitstekende begeleider bij gegrild wit vlees zoals kalfskotelet of gevogelte, maar past ook goed bij varkensgebraad, rillettes uit de Touraine of aardse gerechten met paddenstoelen. Door zijn speelse zuren en subtiele tannines combineert hij ook verrassend goed met gegrilde groenten en smeuïge, niet te scherpe kazen, zoals een jonge Sainte-Maure-de-Touraine.
Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 14-16°C, zodat zijn levendige fruit en elegante structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een beetje lucht doet zijn aroma's nog meer openbloeien. Ideaal voor de liefhebber van verfijnde Franse rode wijnen uit een prachtige regio.
