Wijnen Sancerre Domaine Vacheron Sancerre - 2013

Viniou-recensies

De Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2013 is een expressieve uitdrukking van Pinot Noir, het emblematische druivenras voor rode Sancerre-wijnen. 2013 was in de Loirevallei een relatief koel jaar, met een langzame rijping, waardoor deze wijn frisheid, elegantie en heldere zuren bezit. De druiven worden bij Vacheron met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, wat resulteert in een wijn die zowel de finesse als het karakter van het terroir weerspiegelt. De kalkrijke gronden rond Sancerre zorgen voor een Pinot Noir met een verfijnde structuur, delicate tannines en aroma's die doen denken aan rijpe kersen, frambozen, een toets van viooltjes, en soms een subtiele hint van kruidigheid en natte steen.

De regio Sancerre, gelegen in het hart van de Loirevallei, staat vooral bekend om haar witte wijnen van Sauvignon Blanc, maar de rode Sancerre wint steeds meer aan prestige dankzij het koele klimaat en de kalk- en kleihoudende bodems. Dit terroir, gevormd door oude mariene afzettingen, geeft Pinot Noir-wijnen uit deze streek hun unieke mineraliteit en frisheid. De wijnbouw in Sancerre kent een lange en rijke geschiedenis, met een continu streven naar kwaliteit en authenticiteit onder leiding van families zoals Vacheron.

Wat betreft gastronomie leent een Sancerre Rouge zich bijzonder goed als begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan regionale klassiekers zoals rillettes van eend of een zachte geitenkaas, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol. Maar de wijn combineert ook prachtig met gegrilde kip, kalfsvlees, gerechten op basis van champignons of een licht gekruide ratatouille. De elegantie van deze Pinot Noir laat zich ook mooi zien naast een salade met geroosterde rode bieten en walnoten, of zelfs bij een stukje paté.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn licht te koelen, en te serveren op een temperatuur van 14-16°C. Overweeg de wijn eventueel een half uur voor het drinken te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen in het glas. Zo komt de verfijning en het karakter van deze bijzondere Sancerre Rouge het best tot zijn recht.