Le Blason de Parnay 2021 is een biologische rode wijn afkomstig uit de appellatie Saumur-Champigny, gelegen in de subregio Anjou-Saumur in de Loirevallei. Deze wijn wordt typisch gemaakt van blauwe druiven waarvan de Cabernet Franc de bekendste en meest aangeplante is in de regio, al kan een klein percentage andere toegestane druiven voorkomen. Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door relatief koele en grillige weersomstandigheden die in veel delen van de Loire voor verfrissende zuren en delicate fruitexpressie hebben gezorgd. Vinificatie in deze streek draait vaak om het respecteren van het pure fruit en het behoud van fraîcheur, met beperkte houtopvoeding zodat het karakter vol levendigheid en soepelheid blijft, zeker bij een wijn die als ‘sec’ wordt aangeduid.
De appellatie Saumur-Champigny strekt zich uit langs de oevers van de Loire, ten zuidoosten van de stad Saumur. Het gebied staat bekend om zijn licht kalkrijke bodems met mergel, tuffeau en zand, die wijnen opleveren met een kenmerkende elegantie, fijne tannines en een mooie spanning. Dankzij het gematigd zeeklimaat, met voldoende zonuren en frisse nachten, rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun aromatische intensiteit. De regio kent een rijke geschiedenis, zeker wat kastelen en wijngaarden betreft, en wordt wereldwijd gewaardeerd voor zijn frisse, fruitige en toegankelijke rode wijnen.
Qua wijn-spijscombinatie past deze Saumur-Champigny uitstekend bij gegrilde of gebraden gerechten met wit of rood vlees, zoals een entrecote, lamskoteletjes of een klassieke Franse ragoût. Ook doet hij het erg goed bij lokale gerechten zoals rillettes de Tours, terrines of gevulde champignons. Lichtere vegetarische gerechten op basis van aubergine, linzen of gegrilde groenten sluiten eveneens mooi aan bij het levendige karakter van de wijn.
Voor het beste resultaat serveer je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14 à 16°C. Hierdoor blijven zijn frisse zuren, elegante structuur en levendige fruittonen optimaal tot hun recht komen en geniet je van de finesse die deze Loirewijn zo aantrekkelijk maakt.
