Wijnen Savennières Domaine Belargus - Les Gaudrets - 2020

Deze Savennières 2020 “Les Gaudrets” van Domaine Belargus is een prachtige expressie van de Loirevallei, specifiek uit de subregio Anjou-Saumur. Savennières staat internationaal bekend als een van de meest nobele oorsprongen voor droge witte wijnen uit Frankrijk. De wijn is vrijwel zeker gemaakt van de Chenin Blanc-druif, die in dit gebied de klassieke keuze is, hoewel de exacte assemblage soms varieert afhankelijk van het perceel en het microklimaat.

De wijngaarden van Savennières liggen op steile hellingen met een ondergrond van leisteen en schiste, wat zorgt voor een perfecte drainering en een uniek mineraal profiel in de wijnen. Het microklimaat wordt beïnvloed door de Loire, die de druiven optimaal laat rijpen maar altijd voorziet van frisse zuren. Dit resulteert in krachtige, complexe en langdurige wijnen met fraaie zuren, delicate bitters en een uitgesproken structuur. Domaine Belargus staat bekend om zijn zuivere en precieze vinificatie, wat de expressie van het terroir versterkt en voor een ongefilterd gevoel van elegantie zorgt. De 2020 jaargang kenmerkt zich door rijpe fruittonen in de neus, vaak met hints van appel, kweepeer, witte bloemen, honing en geroosterde noten, verweven met een levendige mineraliteit.

Door zijn kracht en gelaagdheid is deze droge witte wijn uitermate geschikt voor gastronomische combinaties. Klassiekers als geroosterde kip met romige morillesaus, gepocheerde witvis, of kalfsvlees in een lichte citroensaus doen het uitstekend. Regionale combinaties zoals gebakken snoekbaars met beurre blanc of een geitenkaasje uit de Loire zijn eveneens aanraders. Voor de avontuurlijke eter passen deze wijnen zelfs bij Aziatische gerechten met een verfijnde kruiding.

Serveer deze Savennières het best rond 10-12°C om de aromatische intensiteit en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafëren wordt aangeraden bij jongere jaargangen zoals deze 2020, zodat de wijn kan openbloeien en zijn gelaagde karakter optimaal toont. Bewaren op fles kan zeker nog enkele jaren, waarbij de wijn aan complexiteit en diepgang zal winnen.