Wijnen Vouvray Cave Maillrefaud - Tendance Douceur d'Automne

Viniou-recensies

De Cave Maillrefaud presenteert met de Cuvée Tendance Douceur d'Automne een klassieke Vouvray moelleux uit de beroemde Loirestreek, meer bepaald de regio Touraine. Deze wijn is gemaakt van 100% Chenin Blanc, de emblematische druif van Vouvray. Als niet-millésimé vertegenwoordigt hij het huiskarakter: een zachte, zoetige stijl die doet denken aan herfstige dagen, door de laat geplukte en licht ingedroogde druiven. Het resultaat is een wijn met een gouden kleur en een expressieve neus van rijpe appel, gekonfijte peer, honing en een lichte toets van acacia. In de mond proef je een fijne balans tussen zoete impressies, elegante zuren en een milde frisheid die typisch is voor de Chenin Blanc.

De Vouvray AOC is gelegen in de oostelijke rand van Tours, langs de oevers van de Loire. Dit gebied geniet van een gematigd zeeklimaat dat beïnvloed wordt door de rivier, waardoor mistige ochtenden vaak voorkomen – perfect voor edele rotting ('botrytis') die voor de onweerstaanbare moelleux zorgt. De kalkrijke tufsteenbodems geven de wijnen hun mooie frisheid en bewaarpotentieel. De regio kent een rijke geschiedenis: Vouvray-wijnen zijn al gewaardeerd sinds de Middeleeuwen, onder andere dankzij de kloosters die de teelt en vinificatie perfectioneerden.

Deze Douceur d'Automne past uitstekend bij blauwschimmelkazen zoals Fourme d'Ambert of Roquefort, maar ook bij foie gras of een klassieke tarte tatin. Voor een regiogebonden combinatie, denk aan een kip met romige saus of geitenkaas uit de Loire, waar het samenspel van zoetheid en zuren het gerecht omarmt.

Schenk deze wijn gekoeld op een temperatuur tussen de 8 en 10°C om de frisse zuren en aromatische intensiteit tot hun recht te laten komen. Je kunt hem jong drinken voor zijn levendigheid, maar een paar jaar kelderrijping zal de complexiteit verder doen toenemen.