Viniou-recensies
Marc Brédif Vouvray Cuvée Classic 2013 is een prachtige expressie van de chenin blanc-druif, die florissant groeit op de kalkrijke kleibodems van de Vouvray-appellatie in de Loirevallei. Deze droge witte wijn uit het oogstjaar 2013 profiteert van een zorgvuldige vinificatie: handgeplukt fruit, persing onder lage druk en een langzame fermentatie op lage temperatuur in roestvrijstalen cuves. Dankzij deze werkwijze behoudt de wijn zijn frisheid, delicate aromatische expressie en fijne zuren. In het glas proef je nuances van witte perzik, rijpe appel, peer en een subtiele toets van honing en amandel, die vaak versterkt worden door een minerale ondertoon en een licht florale geur.
De Loirevallei is een van Frankrijks beroemdste wijnregio’s, bekend om zijn uitgestrekte rivierlandschap en gevarieerde bodemsamenstelling. Vouvray ligt aan de rechteroever van de Loire, ten oosten van Tours. Het relatief koele, gematigde zeeklimaat met veel nevel zorgt voor een lang groeiseizoen, ideaal voor chenin blanc. Kalkrijke tuffeau-bodems dragen bij aan de verfrissende zuurgraad en het verrassende bewaarpotentieel van deze wijnen. De wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug; Vouvray werd zelfs tot AOC gepromoveerd in 1936 en staat wereldwijd bekend om zijn subtiele, levendige witte wijnen die in diverse stijlen worden gemaakt.
Qua gastronomie vraagt deze Vouvray sec om fijnzinnige gerechten waarbij zijn frisheid en mineraliteit tot hun recht komen. Combineer ‘m met schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of rivierkreeft, maar ook met lichte visgerechten of een klassieke geitenkaas uit de regio, zoals Sainte-Maure de Touraine. Lokale specialiteiten als rillettes of ragoût van konijn passen eveneens mooi. Voor vegetariërs is een salade met walnoten, appel en geitenkaas een aanrader.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 9-11°C voor optimaal genot. Laat de fles even ademen in het glas om zijn volle aromatische palet volledig te ervaren. De wijn is nu perfect op dronk, maar kan – dankzij zijn frisse zuren – nog enkele jaren worden bewaard voor extra complexiteit.
