Domaine La Chevalerie’s Cuvée Peu Muleau uit Bourgueil is een karakteristieke Loire-vallei rode wijn. Omdat het hier om een niet-geclassificeerd millésime gaat, ligt de nadruk vooral op het huisstijl en het specifieke terroir. Bourgueil is vooral bekend om zijn frisse, levendige rode wijnen. Vaak zijn deze gebaseerd op de cabernet franc druif, die in deze regio een heerlijke balans van fruitigheid en kruidigheid levert, maar zonder bevestiging over het cépage kan de wijnstijl het best beschreven worden als elegant, aromatisch en typerend voor de regio. De vinificatie binnen Domaine La Chevalerie focust doorgaans op behoud van frisheid en levendigheid in het fruit, met een zachte extractie die zorgt voor een toegankelijke en tegelijk verfijnde rode wijn.
De wijnstreek Bourgueil ligt langs de rechteroever van de rivier de Loire, een gebied dat geprofiteerd heeft van een gematigd maritiem klimaat met zachte winters en warme zomers. Dit klimaat, gecombineerd met zand- en grindrijke gronden en hier en daar kalksteen, geeft de wijn doorgaans veel finesse en gestructureerde zuren. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot de middeleeuwen, waarbij de ligging aan de Loire altijd gunstig was voor de export van wijn naar Parijs. Bourgueil staat al eeuwen bekend om zijn expressieve rode wijnen met fijne aroma’s van rood fruit, viooltjes en een subtiele aardse toets.
Wat betreft wijn-spijscombinaties past deze wijn uitstekend bij gerechten uit de Loirestreek, zoals rillettes de Tours, lokale charcuterie of gegrild gevogelte. Ook lichtere vleesgerechten, geroosterde groenten, linzenstoof of een Franse kipstoofpot met tijm ondersteunen zijn lichte, fruitige karakter. Door de verfijnde zuurgraad en bescheiden tannines is het ook een uitstekende begeleider van kazen als Sainte-Maure de Touraine of geitenkaas.
Voor de ideale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, zo’n 15-16°C. Zo komen de aroma’s van rood fruit en de verfijnde kruidige tonen het best tot hun recht. Karafferen mag, zeker bij jongere flessen, maar is niet vereist. Geniet van deze Loire-klassieker op z’n best!
