Wijnen Côte Roannaise Domaine S Pothiers - Colline en Flamme

Deze Côte-roannaise van Domaine S Pothiers, bekend als de cuvée Colline en Flamme, is een rode wijn afkomstig uit het hart van de Loirevallei, in het bijzonder de minder bekende maar steeds populairder wordende streek Les vignobles du Centre. De wijn heeft geen specifiek aangegeven oogstjaar, wat kan duiden op een huisstijl waarbij de nadruk ligt op frisheid en toegankelijkheid. Hoewel de exacte druivensoort niet gespecificeerd is, wordt in deze appellatie meestal gewerkt met gamay, een druif die bekend staat om zijn levendige fruitigheid, lichte body en sappige zuren. De rode wijnen uit de Côte-roannaise zijn doorgaans fris, geurig, en uitnodigend met tonen van jong rood fruit zoals kers, framboos en soms een florale toets.

De Côte-roannaise ligt op de zuidwestelijke uitlopers van de Loirevallei, deels tegen de Monts de la Madeleine aan. Het klimaat is er relatief koel met invloeden van de bergen, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en daarmee frisheid en elegantie in de wijnen. De bodems zijn voornamelijk granietachtig, wat bijdraagt aan een minerale finesse en levendige zuurgraad. De historie van wijnbouw in deze regio is oud, maar pas recentelijk is de streek herontdekt door wijnliefhebbers op zoek naar expressieve en verteerbare wijnen.

Bij het eten is deze rode Côte-roannaise verrassend veelzijdig. De wijn past uitstekend bij lichtere gerechten dankzij zijn frisse stijl, zoals een gegrilde kipsalade, charcuterie, of een quiche lorraine. Traditioneel uit de regio zijn gerechten als "boudin noir" (bloedworst) met gekaramelliseerde appels of lokale kazen als Fourme de Montbrison. Ook licht gekoeld is deze wijn een aangename partner bij vegetarische schotels met geroosterde groenten of een paddenstoelenrisotto.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen de 13 en 15°C, om zijn fruitige en verfrissende karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Zo komt de finesse en het levendige karakter dat zo kenmerkend is voor de Côte-roannaise optimaal naar voren.