Viniou-recensies
Domaine La Janasse levert met zijn Côtes-du-Rhône rouge een authentieke expressie van deze beroemde appellatie in de zuidelijke Rhône. De wijn bestaat meestal uit een blend van traditionele druivensoorten zoals grenache, syrah en mourvèdre, al wordt de exacte samenstelling niet steeds gecommuniceerd, zeker niet bij een niet-millésimé cuvée. De vinificatie richt zich doorgaans op het behouden van fruitigheid en toegankelijkheid, wat leidt tot een soepele, levendige rode wijn met tonen van rood en zwart fruit, subtiele specerijen en soms een vleugje garrigue, typerend voor het terroir. De invloed van het Mediterrane klimaat met zijn lange, warme zomers en drainerende, kiezelrijke bodems zorgt voor rijpe druiven en geconcentreerde aroma’s, terwijl de mistralwind de wijngaarden gezond houdt.
De Côtes-du-Rhône beslaat een uitgestrekt gebied ten zuiden van Lyon tot aan Avignon, en geldt als het instapniveau van de Rhônewijnen. Het terroir is bijzonder gevarieerd, maar kenmerkt zich door stenen, zand en kalkrijke bodems die de wijnen hun typische kruidigheid en structuur geven. Reeds sinds de Romeinse tijd is er hier wijnbouw, en de streek geldt als bakermat van enkele van de meest geliefde wijnen van Frankrijk. De rijke geschiedenis en traditie zijn voelbaar in bijna elke fles uit de regio.
Deze rode stijl leent zich uitstekend voor gegrild vlees zoals lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, stoofpotten zoals een traditionele daube provençale, of karaktervolle kazen zoals tomme de brebis. Ook klassiekers als ratatouille of geroosterde groenten zijn mooie begeleiders, dankzij het harmonieuze samenspel tussen fruit, kruiden en finesse in de wijn.
Voor de beste smaakervaring adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Zo komt zijn fruitige expressie en vriendelijke structuur het mooiste naar voren. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan de aroma’s nog wat meer openleggen na openen.
