Wijnen Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Cuvée S.M. 1st Edition - 2015

Viniou-recensies

De Xavier Vignon Cuvée S.M. 1st Edition 2015 uit de Côtes-du-Rhône AOC is een exceptionele rode wijn die het karakter van de zuidelijke Rhône prachtig uitdraagt. Voor deze bijzondere cuvée worden traditioneel de inheemse druivensoorten grenache, syrah en mourvèdre gebruikt, wat zorgt voor een prachtige balans tussen kracht, rijpheid en finesse. Het millésime 2015 wordt gekenmerkt door ideale klimatologische omstandigheden: voldoende zon, maar ook verkoelende mistralwinden, die de druiven gezond en aromatisch rijpen. De rijping op hout geeft de wijn extra structuur en complexiteit, met tonen van zoethout, kruiden, gedroogd fruit en een subtiel vleugje vanille. Het feit dat deze wijn 94 punten kreeg van Robert Parker onderschrijft zijn hoge kwaliteit en bewaarpotentieel. Hoewel de classificatie moelleux doorgaans op zoetere wijnen duidt, heeft deze wijn eerder een vol, zwoel en mondvullend profiel dankzij de rijpe druiven en het warme terroir.

De Côtes-du-Rhône beslaat een uitgestrekt gebied met een overwegend warm mediterraan klimaat, ideaal voor krachtige rode wijnen. De ondergronden variëren van kiezelrijke bodems (galets roulés) tot kalk en zand, wat de wijn vaak een minerale toets geeft en veel diepgang in het aromapalet. De geschiedenis van deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en nog steeds staat de Rhône bekend om zijn mix van traditionele wijnbouw en creatieve wijnmakers zoals Xavier Vignon.

Wat betreft foodpairing komt deze stoere, geconcentreerde rode wijn volledig tot zijn recht bij stevige gerechten. Denk aan Provençaalse stoofschotels zoals daube, lamsbout met rozemarijn, gegrild rood vlees of rijke wildgerechten. Ook uitgesproken kazen uit de regio, zoals een belegen tomme of een pittige roquefort, sluiten mooi aan bij het volle karakter. Voor een klassieke regionale combinatie kun je kiezen voor een ratatouille met olijven en tijm.

Geniet van deze wijn idealiter bij een schenktemperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn ten minste een uur van tevoren om hem volledig tot zijn recht te laten komen; zo komen aroma's en structuur volop tot ontwikkeling en beleeft u deze top-Rhône op zijn best.