Wijnen Côtes-du-rhône Eric Texier - Brezème Serine - 2011

Viniou-recensies

De Cuvée Brezème Serine 2011 van Eric Texier is een bijzonder expressieve rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, afkomstig van een relatief koel en hooggelegen terroir binnen de appellatie Côtes-du-Rhône AOC. In deze cuvée speelt de bijna vergeten druivensoort ‘Serine’ (een oude, fijnere kloon van Syrah) de hoofdrol. De wijn is ambachtelijk gemaakt volgens traditionele methoden, met spontane gisting en rijping op oude houten vaten, wat bijdraagt aan de zuiverheid en de expressie van het terroir. 2011 was een gebalanceerd jaar, met voldoende rijpheid en een mooie frisheid, wat zich uit in duidelijke aroma’s van rijpe zwarte bessen, bosbessen, viooltjes, grafiet en een toets peperigheid. Het mondgevoel is energiek, met fijne tannines en een lange, licht minerale afdronk.

De regio Brézème, gelegen aan de zuidelijke rand van de noordelijke Rhône, wordt gekenmerkt door kalk- en mergelbodems, die zorgen voor elegantie en fraîcheur in de wijnen. Het microklimaat, iets koeler vanwege de hoogte en de nabijheid van de rivier, maakt het mogelijk om wijnen te produceren die het midden houden tussen het florale van noordelijke appellaties als Crozes-Hermitage en de genereuze stijl van het zuiden. De geschiedenis van deze vergeten wijngaard werd nieuw leven ingeblazen door pioniers als Eric Texier, die overtuigd zijn van het unieke karakter en het potentieel van deze plek.

Qua foodpairing kiest u het beste voor gerechten die het kruidige en minerale karakter van de wijn naar voren halen. Klassiekers uit de Rhône-keuken zoals een stoof van lam met olijven en rozemarijn, wildgerechten zoals fazant of duif met paddenstoelen, of een stevige ratatouille zijn ideale partners. De wijn past ook uitstekend bij kazen als tomme de brebis of geitenkaas uit de regio.

Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C. Karafleer gerust enkele uren voor het schenken om de meeste geur- en smaakaroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Zo laat deze karaktervolle Brezème Serine zijn finesse, kruidigheid en lengte optimaal spreken.