Wijnen Côtes-du-rhône Eric Texier - Brezème St Julien en st Alban Vieile Serine - 2011

Eric Texier’s Cuvée Brézème St Julien en St Alban Vieille Serine 2011 is een bijzondere rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée is gemaakt van de oude variëteit “Serine”, een oude kloon van de Syrah-druif, afkomstig van oudere stokken op de steile hellingen van Brézème en Saint-Julien-en-Saint-Alban. Het jaartal 2011 leverde complexe, evenwichtige wijnen op, met een mooie rijpheid en fraaie frisheid dankzij het gematigde groeiseizoen. Texier werkt ambachtelijk en biologisch, met minimale interventie in de kelder: de druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist met wilde gisten, en de wijn rijpt traditioneel op foudres, wat de expressie van het terroir ten goede komt.

De zuidelijke Rhônevallei heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Dit klimaat, gecombineerd met kalkrijke kleibodems en rolkeien, zorgt voor robuuste en karaktervolle rode wijnen. Brézème is een klein, vergeten terroir op de overgang tussen noord en zuid Rhône, met steile, stenige hellingen die rijke en tegelijk elegante wijnen voortbrengen. De geschiedenis van deze streek kent heroplevingen dankzij gepassioneerde wijnmakers als Texier, die vergeten druivenrassen en terroirs nieuw leven inblazen.

De stijl van deze wijn leent zich uitstekend voor stevige gerechten. De kruidigheid en het donkere fruit van de Vieille Serine combineren goed met langzaam gegaard rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten of een klassiek Provençaals stoofpotje zoals daube. Ook regionale kazen uit de Rhône, zoals Saint-Marcellin, harmoniëren mooi. Dankzij zijn frisse zuren en verfijnde tannines is hij ook geschikt bij gegrilde groenteschotels met verse kruiden.

Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze wijn te karafferen zodat hij zich kan openen. Serveer hem op 16-18°C, zodat het aroma- en smaakpalet optimaal tot zijn recht komen. Zo proef je de mooie balans en de authentieke stijl van Texier’s oude Serine uit een boeiend Rhônejaar.