Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Sablas - Tradition - 2022

Viniou-recensies

Domaine Sablas Cuvée Tradition 2022 is een rode wijn afkomstig uit de befaamde appellatie Côtes-du-Rhône, gelegen in de Rhônevallei in Frankrijk. Deze wijn belichaamt het typische karakter van de streek: het is een blend, meestal gebaseerd op grenache, aangevuld met syrah en soms met een kleine hoeveelheid mourvèdre. De jaargang 2022 profiteerde van een warm groeiseizoen met voldoende zon, wat rijpe, genereuze wijnen heeft opgeleverd. Cuvée Tradition wordt doorgaans op klassieke wijze gevinifieerd, met een korte inweking op de schillen om veel fruit en zachte tannines te verkrijgen. Hierdoor ontstaat een volmondige rode wijn, aromatisch met tonen van rijpe bessen, specerijen en een vleugje kruidigheid die typerend is voor de streek.

De Côtes-du-Rhône is een uitgestrekt wijngebied langs de rivier de Rhône, met een mediterraan klimaat dat garant staat voor warme zomers en milde winters. De bodem in deze appellatie is zeer divers, met voornamelijk kiezelstenen, kalksteen en leem die bijdragen aan de typische structuur en het karakter van de wijnen. Deze regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet wereldwijd waardering door haar toegankelijke en expressieve wijnen.

Door het soepele karakter en het rijke aromaprofiel van deze rode wijn, combineert Domaine Sablas Cuvée Tradition 2022 uitstekend bij gegrild vlees, zoals lamskoteletjes, Provençaalse stoofpotjes of geroosterde kip met tijm en rozemarijn. Ook gaat deze wijn bijzonder goed samen met lokale gerechten uit de Rhône, zoals ratatouille en charcuterie. Kazen zoals tomme de Savoie of een jonge Comté zijn daarnaast ook een uitstekende keuze.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond 16-18°C. Schenk hem gerust een half uur voor het diner uit in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je intens van het fruit en de kruidigheid waar de Côtes-du-Rhône zo bekend om staat.