Wijnen Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2013

Viniou-recensies

Château S Tours Cuvée Réserve 2013 is een klassieke rode wijn uit de bekende appellatie Côtes-du-Rhône, afkomstig uit de wijnstreek Vallée du Rhône in Frankrijk. Deze cuvée is typisch samengesteld uit druivensoorten als Grenache, Syrah en Mourvèdre, die samen zorgen voor een rijke en volle blend. Het oogstjaar 2013 stond in het teken van wisselende weersomstandigheden met een relatief koele zomer en een lange rijpingsperiode, waardoor de druiven hun aroma’s langzaam konden ontwikkelen. De vinificatie van deze Cuvée Réserve gebeurt meestal in roestvrijstalen cuves met een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte houtrijping om het fruit en de kruidenachtige tonen te accentueren zonder het hout te dominant te maken.

De Vallée du Rhône strekt zich uit langs de oevers van de Rhône en biedt een grote diversiteit aan terroirs. De ondergrond bestaat voornamelijk uit klei, kalksteen, zand en rolkeien, wat de wijnen structuur en mineraliteit geeft. Het klimaat is er uitgesproken mediterraan met hete, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De regio heeft een rijke geschiedenis die al teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat wereldwijd bekend om zijn elegante, kruidige rode wijnen met een mooie balans tussen fruit en specerijen.

Deze Côtes-du-Rhône Rouge komt het best tot zijn recht bij gerechten die de volle, kruidige stijl van de wijn ondersteunen. Typische regionale gerechten zoals een Provençaalse lamsstoof, ratatouille of een gegrilde entrecôte passen perfect bij de aardse en peperige ondertonen van de wijn. Ook geroosterde groentes, wild of een selectie gerijpte kazen zoals tomme of een niet te pittige blauwe kaas sluiten mooi aan bij het karakter van deze cuvée.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit laat het boeket van rijpe bessen, tijm, laurier en een vleugje witte peper volledig tot zijn recht komen. Karafeer de wijn eventueel een half uur voor het schenken zodat de aroma’s zich nog beter kunnen ontwikkelen.