Wijnen Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Origine Bio - 2018

Cellier des Dauphins Cuvée Origine Bio 2018 uit de Côtes-du-Rhône is een biologische rode wijn afkomstig van wijngaarden die profiteren van het zonnige klimaat en de karakteristieke terroirs van de zuidelijke Rhône. Deze wijn weerspiegelt het warme, mediterrane karakter van zijn herkomstgebied. Hoewel de exacte samenstelling van druivenrassen voor deze cuvée niet is gespecificeerd, zijn Grenache, Syrah en soms Mourvèdre doorgaans prominente componenten in Côtes-du-Rhône wijnen. De wijn wordt in de regel gevinifieerd in inox tanks of betonnen cuves om het fruitige karakter en de frisheid te behouden, waarna een korte rijping volgt om de toegankelijkheid te bevorderen. Zeker bij een biologische benadering wordt er veel aandacht besteed aan natuurbehoud en het behoud van expressiviteit in het glas.

De Côtes-du-Rhône-streek beslaat een van de belangrijkste wijnregio’s van Frankrijk, gekenmerkt door haar gevarieerde bodems van kiezel, klei en kalksteen en een warm, droog klimaat dat perfect is voor rijpende druiven. De mistralwind zorgt voor verkoeling en houdt de druiven gezond. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug en kenmerkt zich door een rijke traditie van authentieke, toegankelijke en gastronomische wijnen.

Een wijn als deze komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, ratatouille, of een stoofpotje met rundvlees. Ook regionale klassiekers zoals een daube provençale of een charcuterieschotel sluiten mooi aan bij het warme fruit en de kruidigheid van de wijn. Vegetarische suggesties zijn aubergine uit de oven of gevulde paprika's met mediterrane groenten.

Decanteer de wijn eventueel een halfuurtje voor het serveren om alle aroma’s tot ontwikkeling te laten komen. Serveer deze rode Côtes-du-Rhône licht gekoeld, rond de 16-18°C, voor een optimale beleving van frisheid, fruit en kruidigheid.