La Font Sereine 2014 uit Gigondas is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zuidelijke Rhône. Deze wijn wordt typisch samengesteld uit een blend waarin Grenache domineert, vaak aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Het jaar 2014 was in de regio relatief koel, waardoor de wijnen levendigheid en frisheid hebben behouden, met een mooi evenwicht tussen rijpe fruitaroma’s en elegante tannines. De wijngaarden van Gigondas liggen op uitlopers van de Dentelles de Montmirail, waardoor ze profiteren van bodems rijk aan kalk, klei en rolkeien die de warmte overdag vasthouden en ’s nachts weer afgeven. Dit zorgt voor een langzame, optimale rijping van de druiven. De vinificatie volgt veelal traditionele methoden, met een lange inweking en vaak rijping op eikenhouten vaten, wat complexiteit en structuur bevordert.
Gigondas heeft een rijke geschiedenis, gedurende eeuwen beroemd om zijn krachtige en toch verfijnde wijnen. Het mediterrane klimaat, met warme droge zomers en mistralwinden die ziekten beperken, draagt bij aan geconcentreerde, aromatische druiven. Het unieke terroir levert wijnen met diepte, kruidigheid en vaak een kenmerkende mineraliteit.
Bij deze stevige, gestructureerde wijn zijn gerechten passend die het karakter van de wijn aandikken. Denk aan geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hertenbiefstuk met rozemarijn of stoofschotels zoals een daube de boeuf. Ook lokale harde kazen als tomme de chèvre tonen zich goede partners. Wie het graag traditioneel houdt, vindt in een ratatouille of een cassoulet uit Zuid-Frankrijk een harmonieus geheel met deze Gigondas.
Voor de optimale beleving serveer je La Font Sereine 2014 bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het schenken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en eventuele drogere tannines kunnen verzachten. Deze wijn kan nu met plezier gedronken worden, maar heeft ook potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen in de fles.
